俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”，我們可以從中得知吃生薑是有很多好處的。夏天適當的吃一些生薑，可以幫助我們暖胃驅寒排溼氣，對身體幫助。炎熱的三伏天，少吃寒涼，冰凍奶茶的食物，這個時候最容易產生溼氣重的，生薑能夠幫助讓人身體溫暖起來，將體內的寒氣給逼出體外，做法簡單，泡一罐能吃一個夏天，喜歡的朋友你也試試吧。
醋泡姜食材：嫩姜適量、醋適量、黃冰糖適量
第一步：嫩姜用清水清洗乾淨，輕輕用百潔布擦乾淨表層的皮即可用，千萬不要去姜皮哦。（Tip:醋泡生薑是一種養生的方法，一般是使用新鮮的生薑浸泡在醋裡，且都是切片浸泡，因此可以不用去皮，洗淨就行了。姜肉是熱的，而姜皮是涼的，生薑不去皮涼熱正適宜。所以醋泡姜不去皮好一點)
（重要事情說三遍：姜芽紅色部分一定要保留，姜芽紅色部分一定要保留，姜芽紅色部分一定要保留，目的讓醃出姜變成粉色）
第二步：清洗乾淨的嫩姜放在通風背陰處將水分完全晾乾，或者等不及時間像我用廚房紙擦乾表面的水分。（Tip:務必一定要擦乾表面的水，非常重要）
第三步：用削皮刀削薄片或用刀切片，注意儘量厚薄均勻，不要切得太厚，免得不容易入味，削的時候儘量保持薑片的完整（注意：是順著纖維削皮而不是逆著纖維的）
第四步：玻璃瓶提前用開水燙消毒一下，最底部一層嫩姜，一層黃冰糖，一層嫩姜，一層黃冰糖如此類推，最後倒入米醋沒過嫩姜即可，泡好醋姜放在陰涼處靜置1個星期以上就可以喝姜醋了，每天早上吃3片即可，一次多做一些，能喝完整個夏天。
冰糖的量也可以根據自身的喜好來增減，這樣醋泡姜的味道有一絲微甜，吃起來的口感更好。
2、記住夾姜吃的時候一定要用乾淨無水無油的筷子，這一點特別的重要，否則遇到生水就特別容易變白，會壞掉的。
3、俗話說“早吃薑，補藥湯；午吃薑，癆病戕”，泡好的薑片需要在早上食用，中午以後就不要吃了，否則容易傷肺。