導讀：立秋，葡萄別再釀酒啦，買10斤回來做果醬，簡單營養，放半年不壞。

立秋前後是葡萄大量上市的時節，往年的這個時候娟媽媽都會買很多葡萄釀製葡萄酒，多方面了解之後才發現，自己釀製葡萄酒有很多無法解決的問題，比如細菌超標、酒精度數太高，有很多隱患。於是娟媽媽就該釀酒為製作葡萄果醬，酸酸甜甜的，早餐抹在麵包上或者偶爾衝成果茶都非常不錯，而且果醬的儲存期很長，操作正確即使放上半年也不容易壞呢。

八月的葡萄甘甜又多汁，同時葡萄還含有大量的花青素，氨基酸和葡萄糖。葡萄中的 花青素是可以消除運動時產生的自由基，有一定的抗衰老作用。不過葡萄中的花青素大都存在於皮上。製作果醬時，可連皮和果肉一起打成糊，再加適量白糖熬製成果醬。比鮮食吸收的花青素更多一些。沒有料理機的朋友也不用著急，可以像娟媽媽一樣，將葡萄皮和果肉分離，先將皮放入鍋中煮一煮，花青素溶於水，然後撈出皮再將果肉放到葡萄皮水中慢慢熬煮至濃稠即可。

煮果醬並不難，但如果想果醬儲存的時間久就需要注意：第一要多放一點白糖，糖是天然的防腐劑，熬煮果醬時放一些可以使其儲存的時間更久；第二裝果醬的瓶子一定要無水無油又幹淨的；最後需要注意的就是個人在取果醬時候的方法，每次取果醬時應該用沒有沾水的乾淨勺子，不可以將勺子放入嘴裡後又去取果醬，這樣會將細菌再進去果醬裡，導致沒辦法儲存時間久。下面將熬煮果醬的具體步驟分享給大家。

【葡萄果醬】

食材：巨峰葡萄十斤，白糖100克，鹽5克。

做法

1、將巨峰葡萄先放流水下衝洗掉表面的髒東西，然後摘入盤中，撒入5克鹽和適量清水浸泡十分鐘，葡萄表面有一些殘留農藥，用鹽洗一下比較乾淨。

2、泡好的葡萄放流水下再次衝乾淨，然後將皮和果肉剝離開來。

3、將剝皮是滲出來的葡萄汁連皮一起倒入鍋中，煮至葡萄皮褪色，汁水變成紅色後將皮撈出。

4、去了皮的汁水裡面放入100克白糖和葡萄果肉，大火煮大約20分鐘。

5、煮至汁水收幹一半，葡萄果肉變得非常綿軟的時候用鏟子壓一壓，最後再煮大約10分鐘後就變成濃稠的葡萄果醬了。

此時正是葡萄大量上市的時節，很多葡萄園都在辦採摘節，價格比較實惠，3元一斤，娟媽媽每次去都會買很多回來。大家如果有釀葡萄酒的習慣，不妨也來試試果醬吧，做法好簡單安全，大人孩子都可以吃。

今天的“葡萄果醬”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！