糯米大家應該都知道，我們一般用糯米來做比較黏的小吃，比如年糕，粽子等等，有時候我們也用糯米來做湯，最常見的就是醪糟湯，其實說醪糟是湯類也有些牽強了，它屬於一種甜米酒，度數特別低，所以人們一般把醪糟當湯喝。糯米是含營養物質非常高的一種米，能夠為人體補充糖類、維生素等等機體進行生命活動必需的物質，而且在中醫看來，糯米比較溫和，是一款非常好的滋補品。

但是你知道糯米也是分"長粒"和"圓粒"的嗎？我猜測好多人都不知道糯米還有這種分法，更不清楚這兩種糯米有什麼不同，但事實確實如此，長粒的糯米和圓粒的糯米有著很大的區別。

當初我也只認為糯米就只有長粒這一種，但是有一次去超市的時候發現超市擺放了兩種糯米，一種是長粒的，一種是圓粒的，因為平常接觸的都是長粒的糯米，所以當時也沒多想，直接準備買點長粒的就走，直到售貨員過來告訴了我長粒和圓粒糯米的區別，我才知道原來兩者區別還是挺大的。接下來就給大家分享一下它們之間的區別和挑選技巧吧！

一、營養價值

其實不管形態上有多大的不同，這兩者都還是屬於糯米的一種，所以在功效上並沒有多大的區別。

二、糯米的種類

其實除了這兩種之外，還有一種糯米是黑紫色的，大部分人應該都沒有見過這種糯米，因為這種糯米特別珍貴，含有的營養物質特別豐富，營養價值很高，所以平常基本是見不到這種糯米的，我覺得這種糯米肯定價格很高。

三、選擇方法

先說說長粒糯米吧，長粒糯米是比較硬的，硬度太高的話，那麼黏度自然比較低，所以不適合做黏性很高的食物，像做粽子或者是做米糕就比較適合用長粒糯米。

圓粒糯米的黏度是非常大的，而且煮出來也比較軟，很容易就會煮爛。因為其極高的黏性，所以大家一般選擇用圓粒糯米來煮粥，比如醪糟用的就是圓粒糯米。大家都吃過年糕或者湯圓吧？年糕就是用這種圓粒糯米做成的，黏性非常大，還有湯圓的皮，都是用糯米擀出來的，我覺得從湯圓的皮完全可以看出來圓粒糯米的黏性有多強，我記得我吃湯圓的時候，那個皮黏在牙上，拽都拽不掉。

四、選購方法

大家知道如何就能挑選到比較好的糯米嗎？首先要看米粒的飽滿度，均勻度，還有白皙度，如果這幾種都比較好，那就說明這是上好的糯米，反之則是低劣的糯米。其次還要看糯米里面是不是有碎米渣，碎米渣多的話，這種糯米就比較劣質，如果糯米沒有光澤的話，那就說明這種糯米放置時間太長，已經不新鮮了，這種也不要選購，因為煮出來的粥口感會變差。

除此之外，還要觀察糯米的透明度，糯米一般都是不透明的，如果在糯米里面看到有透明的米粒，千萬不要選購，因為商家可能在糯米里摻雜了其他品種的米。

五、儲存方法

糯米是比較容易變質的，也比較容易生米蟲，所以儲存糯米時一定要非常小心，要放在密封的罐子裡進行儲存，不要將罐子放在陰冷的角落，必須放在乾燥的地方。而且為了防止糯米生蟲，可以在糯米罐裡面放兩瓣剝好的蒜，這樣蟲子就不會進入了。

今天給大家的分享就到這兒吧！長粒糯米和圓粒糯米的區別大家應該很清楚了吧，所以以後千萬不要買錯哦。對了，還要告訴大家一點，那就是糯米不能亂吃，黏性大的東西胃裡是比較難消化的，所以一次食用太多容易引起腸胃不適。