時間就這麼一天天的過去，彷彿昨日還在琢磨大小暑、三伏吃啥，這轉眼就要考慮立秋吃啥了！果然人過了20歲，這時間似乎就不值錢似的蹭蹭的花掉了，更別提我等30多歲的人，更是覺得這日子彷彿彈指一揮間的就溜走了。

說到秋天，四季中最喜歡的就是春天和秋天兩個季節了，呼倫貝爾的春天其實相比秋天，可能秋天還是更被大家待見些，因為春天的風實在颳得太勤了，北方的春天那颳得風都是帶沙子的，絕對應了那首“你是風兒我是沙”歌詞的景，太埋汰咯！這秋天就不一樣了，除了“秋老虎”最後的一嘚瑟讓人覺得有點討厭，之後的天兒那真的是秋高氣爽，在天兒這一點上，呼倫貝爾的天兒對我來說可能趕不上新疆秋天的天空，這些年不是很清楚，我上學那會兒，新疆的天空那用“萬里無雲”來形容一點都不誇張，而且天空的顏色是湛藍湛藍的，現在想起那美麗的藍天，我都覺得那片天空是我見過最美的天空，沒有之一。離開新疆後就再也沒見過那麼純淨的藍天，現在估計也見不到了吧，畢竟環境汙染咋的也是比那些年要嚴重了。

喜歡秋天除了因為它的天很美，秋雨後的空氣也好，更多的還是因為秋天是個豐收的季節。這個季節的瓜果蔬菜基本上都是最美味的時候，因此在立秋這一天，不同的地區也有著自己獨特的一些習俗。

貼秋膘

我最常聽說的就是“貼秋膘”了，我對“貼秋膘”的理解就是又可以堂而皇之的大吃一頓好的了，就我這一身肉，還用額外“貼秋膘”嗎？O(∩_∩)O。其實，“貼秋膘”並不是誰都要去貼，只是民間流行的這樣一個習俗，通常在立秋的日子，人們去稱量一下自己的體重，看看與立夏那天相比，是瘦了還是胖了，如果你瘦了-那麼恭喜你，你可以昂首挺胸的去吃頓大餐“貼秋膘”了；但如果你胖了，那就要剋制一下咯！

公公婆婆在任意一個節氣總是想到包餃子吃餃子，我就想問是不是東北內蒙的長輩們都是統一用餃子來應對每個節氣的，夏至吃餃子，冬至吃餃子，過年吃餃子……所以一度讓我以為，餃子的全能超乎我的想象，任何節氣，如果不知道吃啥，那吃餃子就對咯！

其實很多主張健康養生的人們都覺得遵循自然來飲食是非常有益於身體的，依照節氣，食用從土裡挖出的最質樸的作物，經過簡單的烹飪，就能獲得最好的養分力量。這裡雨滴給大家帶來一道適合“貼秋膘”的家常養生美食，就算你胖了，吃這個也不用擔心哦！

山藥排骨湯所需食材

主料：山藥1根 排骨適量 玉米1根或2根 胡蘿蔔1根

輔料：薑片若干 料酒適量 鹽適量 胡椒粉適量 蔥花適量

-Step1-

排骨洗乾淨後切成塊，鍋中燒水，排骨冷水下鍋，加薑片料酒去腥，水開後煮2-3分鐘煮出血水。

我用得精排，喜歡啃大骨的換成大骨也可以的；煮出的浮沫不用費勁吧啦的去撇，按第二步操作即可。

-Step2-

焯過的排骨用冷水一塊一塊的洗去浮沫雜質，這樣燉出來的湯也給純淨清透，多衝幾遍後瀝水備用。

-Step3-

除了排骨，別的配菜-山藥（切厚片）、玉米（切段）、胡蘿蔔（滾刀切塊）也都一一準備好。

山藥切片後裝入一個有水的大碗中，加入一大勺白醋，白醋可以防止山藥氧化變黑，水一定要沒過山藥；對山藥粘液過敏的小夥伴，一定要帶一次性手套進行操作。

-Step4-

鍋中放油，油熱後倒入排骨翻炒一會，再放入蔥姜炒出香味，關火。

-Step5-

將炒過的排骨移入我最愛的砂鍋中，再將玉米和胡蘿蔔一起放入砂鍋，倒入沒過食材的水，大火煮開後加鹽，改小火蓋蓋慢燉40分鐘，之後再放入山藥繼續燉20分鐘，出鍋前撒上胡椒粉和蔥花即可。

水的多少根據食材和鍋的大小決定；大火煮開後，這裡需要手動撇去油花和多餘浮沫，這樣之後的湯才更清爽好喝；喜歡吃脆山藥的可以再晚10分鐘放山藥。

這是一道沒有什麼難度的湯品，60分鐘的燉煮時間，足以讓清水變成白色的濃湯，在燉的過程中，滿屋飄著的都是濃郁的肉湯的味道。來上一口，特別鮮美！之所以用排骨，是因為大家也都知道春秋是補鈣的最佳時節，而排骨裡的豐富的鈣質正是我們的身體需要的；另外山藥也是個非常好的食材，它的功效有很多，主要是滋陰補虛、和胃健脾等；玉米和胡蘿蔔也是非常好的食材，胡蘿蔔還有著“小人蔘”的名號，可見這幾樣食材搭配在一起，是多麼的優秀！所以有時間，要做起來哦！

吃果

有句俗語說“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，意思是說春季要吃芽菜、夏季吃根菜、秋季吃果菜、冬天吃根菜。那立秋這個果怎麼吃，吃什麼？一般這裡的果多是指下面這幾種果：

2.柿子-柿子中的碳水化合物、胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素含量非常豐富。想想在現在蔬果大棚技術已經很先進的條件下，新鮮柿子也不是在一年四季都能買到的，冬天的呼倫貝爾看到的也基本都是乾的柿餅，所以在這個季節，有這麼好的新鮮柿子，一定要抓緊時間常買來吃。畢竟錯過這村就沒這麼好的柿子了！

3.栗子-栗子屬於堅果類了，秋天的堅果也有很多，核桃，瓜子等等，但可能栗子是最優秀的了。畢竟栗子被稱為“秋果之王”，栗子維生素B2的含量非常豐富，甚至高於大米的幾倍，另外栗子還含有豐富的維生素C，這是糧食完全不能比的。並且栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，其尤其鉀含量突出，比號稱富含鉀的蘋果還高几倍。不愧為“秋果之王”！只是呼倫貝爾很少看到新鮮的栗子，大多是糖炒栗子，有得吃就不錯了，咱也不挑三揀四的。

4.茄子-說到這個茄子，大家可能覺得“果”應該是水果堅果之類的，怎麼還冒出個茄子，在秋季還有一種果叫做茄果，包括了像番茄、辣椒、茄子等，它們都屬於茄果，這裡的茄子是指那種深紫色的茄子。茄子裡含有豐富的維生素P，可以增加毛細血管的彈性。所以很多專家認為，常吃茄子對於預防高血壓、冠心病和動脈硬化等有一定好處。茄子皮裡花青素的含量也非常豐富，可以說茄子裡外都是寶。就連茄子蒂也是好東西，用茄子蒂來煮水喝，能治療不少小毛病。我不確定專家們說的是不是真的，但茄子本身的營養價值就是很高的，常吃對身體肯定是好的。另外茄子蒂我特別愛吃，因為會有吃“雞腿”的感覺O(∩_∩)O。

既然茄子這麼優秀，那雨滴也給大家帶來一道關於茄子的家常菜，那就是家喻戶曉的-魚香茄子

魚香茄子所需食材

主料：紫茄子2根 肉末適量

輔料：姜蒜末適量 鹽適量 豆瓣醬適量 清水少量 雞精、白糖、醬油、香醋、胡椒粉均適量 澱粉水適量

-Step1-

茄子切條，加鹽拌均勻後醃製10分鐘左右，倒掉醃出的水，並用清水抓洗幾遍，兩手攥緊攥出多餘水分。

茄子切的條不要太粗，否則不易入味也不易熟透；鹽可以多放一點，後期多用水衝幾遍就好；之後茄子中的水分一定要擠幹。

-Step2-

鍋中多放一點油，將茄條倒入翻炒，炒制過程中可以用炒勺壓一壓茄子，擠出水分也能擠出多餘的油，最後炒至茄子基本上沒有什麼水分為止，盛出備用。

茄子比較吸油，油太少茄子乾巴巴的容易糊還不好吃。

-Step3-

直接利用炒茄子剩下的油，倒入肉末炒至變色，再倒入兩勺豆瓣醬和姜蒜末，炒出紅油和香味。

-Step4-

倒入茄條回鍋繼續翻炒，加入少量的水，之後放入適量的雞精、白糖、醬油、香醋、胡椒粉調味。

-Step5-

最後倒入適量澱粉水勾芡一下，翻炒均勻後出鍋。

魚香茄子是有名的川菜之一，靈魂配料就是豆瓣醬，最好用郫縣豆瓣醬，因為魚香茄子的味道厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，所以才被稱為“餘香”，之後被人們逐漸用諧音“魚香”代替，以後就不要再疑惑為什麼魚香茄子裡沒有魚啦！這道菜有需要注意的地方：

1.茄子一定要用鹽醃製一下，去掉茄子內部多餘的水分，之後沖洗時也一定要使出吃奶的勁把水分擠幹；

2.茄子在炒時要有耐心，茄子如果這裡炒的不夠熟透，生茄子夾帶著油的味道，是很難聞的，更別說吃了；

3.配料已經足夠鹹，不要再放鹽了，會很齁。

啃秋

啃秋也叫“咬秋”，也就是在立秋的日子要吃西瓜，這個習俗流傳於江南等地區，關於啃秋是有一個故事的：相傳在明朝有一年，南京城裡不少百姓生了癩痢瘡，尤其是孩子，生的更多，人們想了很多辦法都不能解決這個病。之後，有戶人家不知從哪裡得到一個偏方-說是生了癩痢瘡的孩子只要每天啃西瓜，就能治好這個病，沒想到，這戶人家的孩子用了這偏方，癩痢瘡還真是神奇的消失了。於是，人們便都開始效仿。當時，正好是立秋，久而久之，就形成了“啃秋”這個習俗。雖然西瓜能治癩痢瘡這個沒有什麼科學依據，但“啃秋”這個習俗卻是流傳至今。

其實，“啃秋”最貼切的原因，還是立秋之後，西瓜肯定是越來越少，大家在立秋當天吃西瓜，也是為了表達出一種對夏天雖炎熱難耐但也無比美好的依依惜別之情。當然，除了西瓜，別的瓜啥的也可以吃的喲！

晒秋一般在湖南、江西、安徽等山區，因為地勢環境等原因，當地的人們為了防止農作物黴變，就將這些農作物晒在窗臺、屋頂等地方，時間久了，就有了“晒秋”這一習俗。有些小夥伴坐飛機或者火車可能有見過這種場景：一塊塊晾晒的農作物就像一幅幅美麗的畫卷，非常美，江西婺源篁嶺古村的“晒秋”，已成為當地的特色文化了！

關於立秋的習俗遠不止上面提到的這些，其實還有像山東的吃“渣”，天津流行的|“咬秋”，四川的喝“秋水”，臺灣的吃龍眼肉，食秋桃吃涼糕等等，都是非常有特色的立秋習俗。咱們中國的文化習俗真的是博大精深，在一個這樣有文化和歷史底蘊的國家生活，真的是幸運和幸福的！

另外，友情提醒小夥伴們：立秋有三候-一候涼風至，二候白露降，三候寒蟬鳴。立秋之後，早晚溫差逐漸加大，我們要多吃一些祛暑清熱、滋陰潤肺的食物。秋燥易傷津液，因此，我們平時吃東西應以滋陰潤肺為宜，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。另外，多吃豆類等食物，少吃油膩厚味之物。除了上面提及的幾種食材，大家在立秋後還可以多吃柚子、紅豆、山楂、蘋果、楊桃、牛奶等食物。

雖說是立秋，但之後很長一段時間，氣溫還是較高的，也就是我們常說的“秋老虎”，空氣溼度也大。經過苦夏的煎熬，很多人脾胃都很虛，在這樣的氣溫條件下，調理脾胃要側重於清熱利溼、和胃健脾，從而促進排出體內的溼熱，同時促進脾胃功能的恢復。

關於立秋，大家所在的城市都有什麼有趣的習俗呢，一起來分享一下，讓俺們大家也長長見識吧！