砂鍋菜最愛這一道了，食材豐富，燉一燉上桌，全家人都愛吃。天氣轉涼了，就喜歡用砂鍋做菜，味好，也省時，這一鍋菜中有葷有素，燉一燉，泡一泡，食材入味，營養下飯，全家人都愛吃的菜餚。

砂鍋菜，湯汁濃郁，軟爛入味，省時快捷，葷素搭配，小白也可製作出經典味道，這道砂鍋菜中有豆製品、有雞肉、有素菜，食材豐富多樣，香味濃郁。其中，食材也可隨個人喜好而定，小編加入了雞腿、雞蛋、花幹、豆腐果、海帶，一共5樣食材，而且食材成熟軟爛所需要的時間也差不多，製作過程也更方便。

午餐有了這一道砂鍋菜已經足夠了，葷素皆有，下酒又下飯，兩個人或者三個人、四人皆可，雞腿、雞蛋可提供優質蛋白質，味美營養的滷味，這兩樣也是大家最愛，其中，豆製品有豆腐果、花幹，這兩樣也是孩子最喜歡吃的菜餚，花幹也是炸制的豆製品，可炸可滷；豆腐果也可以換為百葉結，也就是千張，可以用豆腐乾等食材；海帶，滷製的海帶也很棒了，鮮美、軟爛，也可以換為海帶根，也就是老一些的部分，厚實，滷製的更有味道。味美砂鍋菜，香而不膩，可以香辣也可以鹹鮮，五香，接下來分享做法，希望你也喜歡。

【砂鍋雜滷】的做法

食材：雞腿2只、豆腐果100克、花幹200克、海帶結適量、洋蔥適量、姜適量、料包1份、生抽適量、老抽適量、紅糖適量、精鹽10克、大豆油適量。

第1步：準備好豆腐果和花幹。花幹是長片的，需要切為三段，三個就夠了，剛好一人一片。食材用量可按個人來定。

第2步：準備好海帶結，海帶結需要多次沖洗去沙質。也可以用海帶代替。厚實的那一種，滷製後味道很棒。

第3步：將雞蛋冷水下鍋，煮約6分鐘後撈出，去殼，在外層劃口，這樣更入味。雞腿改刀，冷水下鍋焯水後撈出備用。

第4步：準備好香料，這是一份燉肉料包中取出來的。有香葉、桂皮、八角、小茴香、草果等，可以在香料店搭配好，也可直接購買料包。

第5步：香料用清水泡洗一下，與洋蔥、姜入鍋炒一炒，炒出香味，這樣燉制味道更香濃。

第6步：將雞腿、雞蛋、豆腐果、花幹、海帶結入砂鍋中，加入炒好的香料，加入生抽、老抽、精鹽、紅糖、清水，大火燒開後，轉中小火燉約30分鐘關火燜一燜即可。

小貼士：1、雞腿需要改刀後焯水，這樣更容易入味了；2、雞蛋煮制時冷水下鍋，加少許白醋，容易去殼，也不開裂；3、喜歡吃辣的可以加入一些紅幹椒同滷。4、滷製後可以關火燜一燜，味道更濃郁。5、加少量紅糖或冰糖，色澤更鮮亮。