一大早,孩子的同學就來我家了,我給同學先倒一杯溫開水,然後把早餐端上來,就去工作了。
由於早餐時間緊張,所以很簡單,昨晚上烤的全麥紅棗麵包,煎雞蛋,牛奶安排,再蒸兩塊紅薯,以及各種小點心和水果搞定。
到了中午呢,下了班,我在市場上買了個烤鴨,準備快快的做一碗蔥油麵。但是生活在廣西的孩子,卻點名要吃螺螄粉。好吧,我家裡屯了兩箱螺螄粉呢,一人一包,搭配烤鴨,再加青菜黑木耳水煮蛋,以及餐後水果小點心,小肚子都吃的滾瓜溜圓。
螺螄粉吃完後,倆孩子也不午睡,她倆之間似乎有說不完的話,我和爸爸壓根摻和不進去,好吧,代溝咱就不跨了,給你們做好後勤就得。
下午的工作結束,因颱風帶來的大雨,還在有一陣沒一陣的下。而只要下雨,路上就一定會堵車,所以當我買好菜,堵了約一小時才回到家,而天,已經黑透了。
雖然我給倆孩子準備了足夠的點心水果和零嘴兒,但還是擔心餓著她倆,所以就決定一切從簡,抓緊讓倆孩子吃到晚飯才是正經,晚飯就做1菜1湯好啦。
菜,是香辣魚塊;湯,是車螺芥菜湯。
製作香辣魚塊所需材料主料:魚,洋蔥,青椒,香芹,胡蘿蔔;
輔料:蔥薑蒜,幹辣椒,花椒
製作方法一,醃魚。首先,將買來的魚清洗乾淨,抽去魚線並剁成小塊後,用薑絲,兩勺料酒,一勺鹽抓勻醃漬;
二、準備材料。將魚醃好後,切洋蔥,青椒、香芹和胡蘿蔔,放入盤中備用;蔥薑蒜切好,和切段的幹辣椒,以及幾粒花椒放在一起,備用;
三、炸魚。醃漬好的魚塊,粘上面粉,就是普通麵粉啦,放入油鍋中炸至金黃撈出。然後復炸一遍,使其口感更加酥脆。
此外 在炸魚塊的過程中呢,我還為倆孩子做了烤香蕉。
烤香蕉有多好吃?這麼說吧,吃過的人,都說好。我的冰箱裡剛好有幾片餛飩皮,所以就用餛飩皮裹上壓碎的香蕉泥,塗上蛋黃液後,烤至金黃色。
您可別看烤香蕉外表平平奇奇、普普通通,但咬一口下去,絕對讓你驚呼“真好吃!”但是這裡有個溫馨小提示哦,吃烤香蕉的時候,一定一定要注意不要燙傷了喲。
香辣魚
我在烤香蕉剛取出來的時候,嚐了一個,然後就燙傷了,所以,是對我偷吃的懲罰嘛。
接下來繼續來說香辣魚塊哈。
四、也就是最後一步,炒。炒鍋中燒油,油熱,倒入蔥薑蒜辣椒花椒這一盤,炒出香味後,放一勺豆瓣醬,炒出紅油後,將洋蔥青椒香芹等倒入翻炒均勻;最後倒入炸好的魚塊,烹入一勺料酒,並撒一些白芝麻增香,拌勻即可出鍋。
香辣魚塊做好後,馬上就開始做湯,即車螺芥菜湯。
因為香辣魚塊有點兒油,所以我選能清熱的芥菜,下一下火氣。
車螺芥菜湯需要的材料1斤車螺,一把芥菜,幾根薑絲,以及1勺料酒,一勺蠔油。
車螺芥菜湯的製作方法少許油燒至6成熱後,倒入車螺,中火加熱,讓其慢慢開口,至全部開口後,放薑絲,並烹入一勺料酒,一勺蠔油,少許胡椒粉,翻炒均勻倒入開水,煮約2分鐘後,將切好的芥菜倒入,再次煮開後關火即可。
在廣西,大排檔最常見的湯,就是車螺芥菜湯,第一次喝的時候,感受著湯中車螺的鮮美,以及芥菜微苦的清甜,一下就愛上了。
從此,車螺芥菜湯就成了我家餐桌上的常客了。尤其是在夏天喝,清熱敗火又可口。
現在,菜有了,湯有了,點心有了,哦賣糕的,差點兒忘記中午飯後就做上了的燒仙草。
燒仙草的粉,用水和粉25:1的比例混合,煮開,倒入容器內靜置,使其定型,食用時,將定型的燒仙草舀入水杯,倒入牛奶後,用小勺戳戳戳,這就是“燒仙草撞奶。”
當然了,燒仙草中還可以加蜜豆、芋圓兒、蔓越莓幹,珍珠,煉乳或者蜂蜜等,根據家裡現有的食材新增,都是可以的。如圖上這種紅豆芋圓燒仙草,在北海的糖水鋪中都有賣。
一頓晚飯,我只給孩子的同學做了一菜一湯,老公一直唸叨著說,這麼做太“小氣”,但是,當所有食物端上桌後,孩子的同學卻讚歎說“真豐盛!”
孩子同學來家裡玩,我只做了1菜1湯,家人說小氣,同學卻說真豐盛
我今天買的魚很大條,有三斤那麼重,所以做了很大一盆。再加上車螺芥菜湯,烤香蕉,燒仙草撞奶,以及各種點心和水果,倆孩子最後沒吃完,只把車螺芥菜湯裡的螺肉挑著吃了,湯都沒喝,捂著肚子說“好撐”。
此外從照片上可以看出,咱們的晚飯是分餐的。這是因為,很多時候我們家吃飯的時間,是不同時間段,所以很早之前,我們家就實行了分餐制。
今天吃飯,按照習慣自然也要分餐,但是我又擔心孩子的同學心裡多想,所以在飯前,我就有意讓她看我家孩子吃飯的照片,並帶出“分餐”兩個詞,之後,自然而然就當場為大家分餐了。
我一邊分餐,一邊觀察孩子同學的表情,發覺她似乎沒有什麼牴觸心裡,似乎還有些小雀躍,於是我又讓她看了幾張照片,問有沒有她喜歡的菜色,下次來了給她做來吃。
孩子同學也開開心心的表示,對其中的幾份比較感興趣,還稱讚我擺盤擺的好看,哈哈,現在的孩子,情商真高。
小提示
香辣魚塊在醃漬的時候,已經加鹽了,此後炒制的時候又加了一勺豆瓣醬一勺蠔油,所以不需要額外加鹽;
關於車螺芥菜湯,由於車螺本身含有鹽,浸泡使其吐沙時也是用鹽水浸泡的,自帶鹹味,此後又加了一勺蠔油,所以這道車螺芥菜湯也不需要額外加鹽;