很多朋友都聽過這一句話：早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。說明早餐很關鍵，不是簡單的吃飽就可以，而是要吃的營養健康。所以我堅持每天早起半小時，在家做早餐，這樣家人吃的也放心，讓我們一起看看怎麼製作吧！

1、香煎春捲+小米粥

小米粥是提前一天晚上放入鍋中預約，第二天起來就煮好了，然後看下香煎春捲的做法：

1、買回來的餃子皮，一張刷上油，再蓋一張餃子皮刷上油，重複5次疊加起來，在案板上刷點油，避免粘在一起。

2、然後把摞起來的餃子皮擀薄擀大，兩面輪流翻面擀薄。

3、燒鍋熱水，水開後將擀好的餃子皮放入鍋中蒸5分鐘就可以了。

4、把蒸熟的春捲皮趁熱揭開。然後準備餡料，韭菜洗淨切段，粉絲泡軟切碎，雞蛋打散備用。

5、鍋裡放適量的油，把雞蛋炒至凝固盛出切碎。

6、鍋中留底油，放入粉絲翻炒，再放入韭菜翻炒至軟，倒入炒好的雞蛋，蝦皮，1勺五香粉，辣椒粉和適量食鹽調味，出鍋前加入少許芝麻油即可。

7、把蒸好的春捲皮，鋪在盤子裡，放上炒好的餡料包起來，收口壓在下面。全部都包好備用。

8、平底鍋刷一層油，將包好的春捲放入鍋中，壓口在下面先煎至定型，煎至四面金黃即可。

小貼士

擀餃子皮的時候要兩面輪換著擀，否則最下面的餃子皮擀不大。

2、雞蛋餅和黑米粥

雞蛋餅：

1、4個雞蛋加一勺麵粉，適量食鹽，小蔥、胡蘿蔔碎，適量清水，攪拌成沒有顆粒的糊狀。

2、電餅鐺燒熱，刷一層油，將麵糊倒入電餅鐺中攤平，等麵糊熟了之後捲成圈放入盆中，吃的時候切成塊就可以了。

3、清湯麵+荷包蛋

荷包蛋用一個湯勺，裡面放上油，然後晃勻，把雞蛋打入湯勺裡，放入開水中煮至定型，就可以直接放入鍋裡煮，一點不粘勺也不散。

4、煎餅果子+豆漿

煎餅果子：

1、麵粉，鹽放入盆中，多次加入少量清水，慢慢攪拌成糊狀。

2、平底鍋燒熱，用刷子均勻的刷一層薄油，把麵糊倒入鍋中，用刮板迅速的把麵糊均勻的刮平。

3、看到麵餅慢慢的變成白色的時候，打入一個雞蛋，用刮板把雞蛋均勻的刮滿在麵餅表面。

4、等到雞蛋快凝固的時候，在表面撒上少許香蔥碎，香菜碎，然後翻面，抹上一層甜麵醬，放上火腿腸，油條，將煎餅捲起即可。

5、餛飩

做法：

1、先做餛飩餡：一般會選擇前夾肉做餛飩餡，有肥有瘦，特別嫩。然後把前夾肉剁成肉末，跟藕末混合，加入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、小半勺白糖、適量食鹽、1勺澱粉，蔥花按著一個方向攪拌上勁，再加入少許食用油攪拌均勻。

2、用筷子取一點拌好的肉餡放入餛飩皮的中間，然後用虎口一捏或者根據自己經常包的方法包起來就可以了。

3、碗中加入少許雞精，紫菜、蝦米、適量食鹽、胡椒粉、豬油，然後倒入2大勺燒餛飩的麵湯，將煮好的餛飩放入碗中，撒上蔥花就可以了。

6、番茄雞蛋撈麵

做法：

1、鍋中放入適量的水煮開，把麵條放入鍋中煮熟，然後撈出過下涼開水，瀝乾水份裝入碗中備用。

2、番茄劃十字口，然後用開水燙或者在燃氣灶上小火烤，方便去皮，切成小丁；雞蛋打散備用。

3、鍋中加入適量的油，油熱後，把雞蛋炒熟盛出備用。

4、鍋中留底油，倒入番茄丁翻炒出湯汁，加入1勺番茄醬翻炒，然後放入炒好的雞蛋、少許白糖、少許醋、適量鹽翻炒至稍微濃稠關火。

5、把炒好的番茄濃湯倒入煮熟的麵條中，最後撒上蔥花拌勻即可。

7、雞蛋鍋貼餃子+牛奶

做法：

1、餃子皮買現成的，雞蛋打散，芹菜摘去葉子洗淨並焯下熱水撈出，過下涼水，然後撈出瀝乾水份

2、豬肉，蔥分別剁碎，再分別放入適量的料酒，澱粉，醬油，鹽，五香粉，食用油，然後順著一個方向攪拌均勻

3、芹菜，醬幹剁碎放入肉餡中攪拌均勻，餡料可以根據自己喜好搭配，然後包餃子。

4、餃子包好後，平底鍋刷一層油，將餃子擺進鍋中至餃子底面微黃時，加水沒過餃子的三分之一就可以。

5、待鍋中的水快沒有時，將蛋液倒入鍋中，稍微搖下鍋，把蛋液搖勻，蓋上蓋子等蛋液熟了，撒上蔥花就可以了。