人們早就聽聞過“螺螄粉”的名號了，聞過螺螄粉香味的人都知道，對於這個可愛的特色美食，吃螺螄粉的次數只有0次和100次的區別。

0在於螺螄粉接受度為零，“這味道我真的接受無能，味道就想吐，就更別說吃了。”

100次在於嘗試過之後，才發現這味道真的是越吃越好吃，停不下來 解鎖了美食的新大門，“以前抗拒這玩意，沒想到吃過之後意外的好吃，‘真香’啊！”

喜歡的人真的是又愛又恨，愛它那獨有的奇臭無比的味道，恨它一吃完就恨不得馬上鑽進衛生間洗澡的衝動。

討厭的人對螺螄粉避之而無不及，隔著百米聞見這味，都得捂住鼻子，遠遠躲開，碰見剛好吃過螺螄粉的人就更不用說了，渾身上下散發著一股“屎”味，避之不見，除非下次已“清新”的毛孔來見我。

市面上有多種牌子的螺螄粉，前段時間爆火還賣斷貨的螺狀元螄粉測評。

煮粉過程

①鍋中倒入冷水，開大火煮沸轉小火，幹米粉下鍋煮14分鐘撈出，冷水沖涼瀝乾水分。

②準備一馬克杯的清水，倒入鍋中，加入米粉中火燒開水，加入配菜包煮兩分鐘倒入碗中。

味道如何？

總體來說，重口味愛好者的頭號選擇，味道沒有想象中的那麼臭，酸辣度OK，料足，有些微甜，米粉很有嚼勁很勁道，QQ彈彈，吃著很帶勁。

①湯底十分的濃郁鮮香，湯好喝，配料包也很足，滿滿一包看著很豐盛很滿足。

②辣油也很香，放一半最好，還挺辣的，酸筍脆脆的，料很多，在湯汁裡浸泡一會很入味，吃的很爽。

這就好比老婆餅裡沒有老婆，珍珠奶茶沒有珍珠，這是一個道理，但是在製作過程中確實參與了螺螄--吊湯。

在製作湯底過程利用螺螄進行熬湯，螺螄爆炒後加入大骨熬製，因此湯底濃郁鮮香，味道獨特。

解開了螺螄粉臭味的奧祕，最主要的就是酸筍，其實是湯汁（螺螄熬製）。酸筍經過醃製發酵之後會散發出特有的香味，聞起來臭，但是吃起來香，令人聞風喪膽的味道就是酸筍，這背後的大BOSS，大家都害怕的，也就是它了。

喜歡螺螄粉的夥伴們，吃螺螄粉的時候記得開窗通風，不然整個屋子都是味兒，兩天才能散去，“要吃螺螄粉，後果需謹慎。”當然，要是朋友或者是家人也和你一樣是一名資深吃貨，那大家就一起“臭味”相投了！