說起豆腐腦，大家應該都不陌生，大人小孩都愛吃，是全國都流行的經典小吃，有的人喜歡吃甜的，有的人喜歡吃鹹的，還有人喜歡吃辣的，每個人的口味都各不相同，但是有一樣是相同的，吃的時候配上油條，簡直是人間美味，豆腐腦口感嫩滑，入口即化，老人和孩子都適合吃。

豆腐腦的營養豐富，含有多種微量元素，我們經常吃，可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃。除了有增加營養，幫助消化，還可以增進食慾，下面我們就來製作。

準備食材：黃豆，內脂 ，清水配料有：胡蘿蔔絲，腐竹，黑木耳絲，香菜，韭菜，蔥花，一個雞蛋調料：食用油，生抽，蠔油，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，雞精，香醋，香油，澱粉水製作方法如下：

1、準備150克的黃豆，在水中浸泡一個晚上。

2、泡過的黃豆放入破壁機中，加入1300ml的清水，按果蔬鍵，打成生豆漿，（打豆漿的時候不能加熱喲！

）打的越細膩越好，可以多打一會。

3.打好的豆漿倒在一個細紗布裡面，給它過濾一遍，過濾出裡面的豆渣，豆渣也不要丟，可以用來烙餅子吃。

4.過濾出來的豆漿倒入鍋中，再用細的濾網再過濾一遍

5.開中小火把豆漿煮至沸騰，煮的時候需要不停地攪拌，沸騰之後，保持沸騰的情況下再煮三分鐘，關火再晾三分鐘。

6.在大碗中放入3克的葡萄糖內脂，（這個在網上可以買到）加入少許的溫水，充分的攪拌化開。

7.鍋裡面的豆漿涼至90度左右的時候把上面的一層豆皮挑出來不要，從高一點的地方把豆漿倒入大碗中，不需要攪拌，只要把表面的浮沫給撇出來就可以了，剛剛蓋子靜止15到20分鐘。

8.準備好自己喜歡吃的配菜，我準備的有腐竹，胡蘿蔔，黑木耳，香菜，蔥花，韭菜，也可以加點兒香菇，豆皮，黃花菜等等，在打一個雞蛋攪散備用。

9.鍋裡倒油爆香蔥白，放入準備好的配菜炒香，再加入適量的清水，加入生抽，蠔油，老抽，鹽，白糖，雞精，胡椒粉，香醋調味，燒開之後煮上3分鐘，倒入雞蛋液，淋入澱粉水燒至湯汁變黏稠就可以出鍋啦。

10.現在可以看到豆腐腦已經形成了，比雞蛋羹還要嫩滑，盛出一碗澆上做好的料汁，美味的鹹豆腐腦就好啦！如果你想吃辣的話，可以再加入一勺辣椒油。如果想吃甜的話，直接加入一勺白糖就可以了，不用做滷汁了，這樣更方便省事。

這幾種豆腐腦的口味，你最喜歡哪一種呢？歡迎在文章下方留言點評。這樣做的豆腐腦口感嫩滑甘甜，吃起來入口即化，就像果凍一樣，既營養又美味，對身體也有很多好處，鹹味豆腐腦口感嫩滑鮮香，是一道美味的早餐小吃，它的湯汁濃稠，鹹淡適中，很符合福斯口味，再配上幾根油條，簡直人間美味，太好吃了。