Hello~ 我是蓉兒！今天我們來醃番茄，這個小妙招可以讓番茄儲存一年之久都不壞哦，而且還不用放冰箱，而且番茄的味道還特別濃郁，冬天取出來做碗番茄醬湯麵，那味道實在是太香了。

番茄營養非常豐富，富含豐富的維生素和微量元素，對人體有很大的益處。其含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，可以改善視力；還可以美容養顏，裡面含有一定的番茄紅素，能夠降低面板對於紫外線的敏感度，預防面板被Sunny晒傷。含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，同時還可以降低血壓、抗癌等功效。

番茄不能和黃瓜、白酒、紅薯、香菇等食物一起食用，它們大多是相剋的食物，一起吃的話會降低營養價值，嚴重的還會造成嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應出現。番茄不能空腹食用，空腹狀態時的胃部比較敏感，會造成胃部不適。

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番茄 鹽1勺 玉米2根

» 製作步驟 «

1、先來洗番茄，水中加一勺鹽，先把番茄加進去泡十分鐘；

2、十分鐘以後再來清洗，我們把每一個番茄的表面都搓一搓，這樣洗的更乾淨，然後放到晾架上晾乾表面的水份；

3、玉米兩根，洗一洗，把玉米粒剝下來，我的方法比較簡單粗暴，直接用刀削下來，我這個方法是菜市場的阿姨教我的，就是千萬要小心別削到手了，玉米粒同樣的也要完全晾乾水份；

4、這個時候我們把罐子、蓋子都煮一煮，水開後煮15分鐘，高溫殺菌，無菌的容器才能保證讓番茄存放的更久，不會變質，煮好後撈出來瀝乾水份備用；

5、番茄表面的水份完全晾乾以後我們就可以開始操作了，刨子和擦絲器都行，把每一個番茄擦碎，用刀切的話就還要先去皮，然後切小塊兒後剁碎，這個方法呢就更簡單一些；

6、擦到最後一點點的時候就只剩番茄皮和番茄蒂了，這裡要注意的就是裝番茄汁的這個容器一定要是乾淨且無水無油的，擦絲器也是一樣的，都要保證是絕對的乾淨，一會兒功夫番茄就全部弄好了，把晾乾水份的玉米粒也加進去，混在一起攪拌均勻；

7、拌勻後就可以裝進罐子裡了，這些小罐子都是平常吃罐頭留下來的，今天剛好能用上，這些番茄我總共裝了10罐兒，蓋蓋子的時候先不要擰緊，輕輕的蓋上就行，避免蒸的時候溫度過高產生氣體，瓶頂爆裂；

8、蒸鍋中的水要加到玻璃罐的一半，然後把裝有番茄的罐子都放進來，全程中小火，鍋裡的水開以後繼續蒸40分鐘；

9、時間到了立馬取出來，然後趁熱把所有的瓶蓋都擰緊，這樣做出來的番茄就可以儲存一年也不壞。

以前沒有冰箱的時候我們都是這樣儲存的，現在雖然有了冰箱，但還是會做一些放起來，即使超市一年四季都能買到番茄，但只有這個時候的番茄是應季節的，反季節的新鮮番茄口感都沒有這個味道好，吃的時候用蔥花一炒，配上辣椒、蒜泥、香菜，味道美極了，或者是做滷汁都非常的香。

【蓉兒貼心提示】

1、罐子、蓋子都煮一煮，高溫殺菌，無菌的容器才能保證讓番茄存放的更久 ，不會變質，

2、裝番茄汁的這個容器一定要是乾淨且無水無油的，擦絲器也是一樣的，都要保證是絕對的乾淨；

3、蒸番茄時，蓋子的時候先不要擰緊，輕輕的蓋上就行，避免蒸的時候溫度過高產生氣體，瓶頂爆裂；

致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支援！我們下期再見。