如果你是一個吃貨，那你肯定吃過排骨而且排骨的做法也有很多燉排骨，糖醋排骨，還有其他各種吃法，但是他們在做之前都有一道工序，那就是要先焯水。

從2019年開始到現在想必有一部分人可能已經沒有吃過排骨了吧，畢竟這兩年豬肉的價格是真的貴，貴到讓人吃不起，所以如果你有錢去買了排骨，那麼一定要好好的做這一道菜，這樣才能不浪費食材，又能滿足自己的胃。

就算你是一個完全不會做菜的人，我也相信你在家裡面看到過自己的母親在做排骨的時候都將排骨焯水過。

以前的你可能還會覺得家長的行為很迷惑，做排骨為什麼一定要先焯水而不直接烹飪，其實焯水是有好處的，第一它可以除去肉中的血沫和欣慰，第二能夠縮短烹飪的時間。

只不過，焯水也是有學問的，以後等你知道了做排骨焯水的作用，但是你一個人還是不明白為什麼同樣的焯水，有的人做出來的排骨還是又柴又腥，大廚告訴你，用錯水了，難怪不好吃。

那現在不妨來看一看，做排骨焯水的正確操步驟，首先要將排骨泡一泡，先將排骨原本的血沖洗乾淨，然後泡30分鐘左右就要將第1次的水倒掉，換乾淨的水，在第2次的時候要往裡面加適量的白醋。

在這裡千萬不可以忽略掉白醋，因為白醋它能夠增加排骨的美味，還能夠軟化肉質讓你吃起來不會柴，更有口感，排骨清洗乾淨之後，當然就是下鍋焯水。

焯水的時候不能冷水下鍋，也不能開水下鍋，他需要在鍋底才開始冒泡的時候就將排骨放進去，同時也要放入姜蔥，還有一些料酒。在煮的過程中會有一些泡沫出現，在這個時候你就一定要將這些泡沫弄出去，最後水開以後就可以關火撈出排骨洗乾淨了。

然後你就可以根據自己的口味對他進行下一步的烹飪了，如果你空閒的時候也可以買排骨過來按照這一個方法去做一次排骨，我相信你會有新的收穫，不會再覺得排骨特別難吃了。