魚肉質鮮嫩，味道鮮美，而且營養豐富，是深受大家歡迎的一種肉類。魚好吃的做法非常的多，清蒸、紅燒、糖醋、煎、炸等等，都非常的美味。然而不管是哪種烹飪方法，過程中有一個步驟都是必不可少的，而且非常的關鍵，那就是魚的醃製。

因為魚本身有比較重的腥味，而醃魚可以很好的去除魚的腥味，所以它對最終成品的味道起到非常關鍵的作用。醃魚，看似非常的簡單，但其實很多人都做不好。有的醃完之後還是會有腥味，有的雖然腥味去除了，但是肉卻不香不嫩了，這都是不合格的。成功的醃魚最後應該是肉質鮮嫩，而且沒有一點腥味的。

很多人醃魚的時候都有一個錯誤的做法，那就是會加鹽。很多人覺得醃魚的時候加鹽不但可以去除魚的腥味，還能提前入味，但其實事實並不是這樣的。加鹽會造成魚肉水分的流失，肉質會變得不再水嫩，而變得非常的乾柴，這是嚴重影響口感的。所以我們醃魚的時候，一定不能加鹽醃製。

那我們應該怎麼醃魚，才能在保持它鮮嫩口感的基礎上還去除全部腥味呢？其實非常簡單，接下來就把具體做法分享給大家，一起來看一下吧。醃魚時，加鹽醃製是大錯，教你正確做法，魚肉質鮮嫩，沒一點腥味。

食材：魚、蔥、姜、水。做法步驟：

第一步：首先我們先準備適量的蔥姜切絲，放到一個碗裡，加入適量的清水，先用手抓捏幾下蔥姜，抓捏出汁水，然後再浸泡5分鐘備用。

第二步：泡好的蔥姜水撈出蔥姜不要，用剩下的蔥姜水醃魚5分鐘，中途翻一下面，使其均勻醃製，5分鐘之後魚就醃好了，醃好的魚之後用來清蒸什麼的都可以。

小貼士：

大家都知道，蔥姜具有很好的去腥的效果，製成蔥姜水之後用來醃魚，不但可以很好的去除魚的腥味，而且完全不會影響肉質鮮嫩程度，可以說是一種非常好的醃製魚的方法了。

怎麼樣，這個醃製魚的方法大家都學會了嗎？是不是非常的簡單呢？效果也非常好哦，醃好的魚肉質鮮嫩還沒有一點腥味，大家下次有機會可以試一下這個方法哦。如果你還有其他更好的醃製魚的方法，也歡迎留言分享給我們哦。