嘉興有什麼特色的美食小吃？嘉興自古為富庶繁華之地，素有“魚米之鄉”的美稱，主要特色小吃有：文虎醬鴨、三珍齋八寶飯、烏鎮姑嫂餅、荷葉粉蒸肉、楊廟雪菜、王店三元雞、西塘八珍糕、嘉興粽子、巨集達燒雞、姑嫂餅、平湖糟蛋、嘉善黃酒、槜李等。下面，就為您介紹部分嘉興美食小吃

嘉興粽子

是浙江嘉興漢族傳統名點，具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為“粽子之王”。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛，有“東方快餐”之稱。

長安宴球

是海寧一道美味名菜。宴球可分“落湯宴球”和“刺毛宴球”兩種，主要原料之一是魚，有白鰱、花鰱、草魚三種，以選用3斤以上的白鰱魚最佳，魚肉細嫩活泛。另一主要原料是肉，肉要用肥，選料講究。宴球是圓的，蘊含了“大團圓”的含意。

西塘八珍糕

是浙江省西塘古鎮傳統特產，是藥物，又是糕點，歷史悠久，有口皆碑。是獨特的糕中佳品。早在1920年有西塘老中醫鍾道生按“外科正宗”古方和自己臨床經驗首創制作。1956年前一直在鍾介福堂中藥店生產、銷售，公私合營後，制糕工人和原配方都轉到西塘食品廠，從此產量大幅度增長。

烏鎮醬雞

醬雞是一道烏鎮的漢族特色名菜，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時整體燒製，原汁浸燒，三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒;出鍋後又得塗上一層麻油 ，方告完成。成品醬雞由於是原汁原湯反覆燒製，雞體內的水分已基本蒸發，所以特別容易儲存，有"六月不餿，臘月不凍"之說。

蝦米套餅

是浙江平湖市漢族傳統小吃精品。做法是將麵粉和好，折成劑子，撳扁成中間厚邊緣薄的皮子，放豬板油丁、蝦米收口，先製成小圓餅，撣上飴糖，撒上芝麻;將發好的麵糰折成劑子，擀成大圓餅，撣上飴糖，撒上芝麻。再將大小餅分別貼在已經關上爐門的旺火爐壁上，貼完後將爐門開啟，烘兩分鐘左右出爐。再用小刀從大圓餅邊緣平剖開，套入小餅即成。具有色澤金黃，香脆酥鬆，滋味鮮美的特點。

蒸雙臭

是浙江嘉興的特色小吃。它結合了當地兩種最臭的東西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、薑片等一些調味品，然後放到旺火隔水蒸，十分鐘後，撒上蔥花，椒絲點綴一下即可。這道菜在口感上是臭中含香，美味至極。好與壞、香與臭是相較而言的，就像這臭豆腐乾，經過腐化，不但失去了冰清玉潔的外形，而且其味道也發生了質的變化。但是偏偏這東西在臭與香之間的角色卻極其不確定。臭中有香，香中含臭，越臭越香，而西塘人更是把這種臭中含香的菜給做絕了。

二錦餡

民國時期為嘉興吳震懋傳統特色菜餚之一。用肉嵌油麵筋一隻，豆腐皮包肉五隻，香菇一朵，置於陶罐，加雞湯、火腿片、冬筍、糖、酒等佐料，用棉紙封罐，上蒸籠蒸煮而成。其菜可下酒，湯可下飯。據傳此菜曾流行於清末北京嘉興籍京官中。80年代曾試圖恢復，似風味尚未達到歷史水平。

文虎醬鴨

是浙江嘉興的一道地方特產，運用獨特的烹煮手藝，工藝先進、用料考穵、口味獨特、以其“色澤褐紅、味道鮮美、油而不膩、酥而不爛”的特色暢銷全國各地，深受廣大消費者的青睞，是居家、旅遊、宴請之佳品。

乳腐肉

是浙江嘉興的漢族傳統名菜，乳腐肉取夾心豬肉為主料，配以冰糖、乳腐滷、紅曲粉、黃酒等輔料。先以大鍋燒煮，再盛碗放入蒸籠，用文火續蒸。肉質酥糯，香味濃郁。但南北做法稍有差異。成品色澤紅亮，肥而不膩，是春夏的時令菜餚。

二錦餡

這個也是嘉興比較具有代表性的一個小吃，據說在民國時期就已經出現了，既能夠作為下酒菜，又可以當做是小吃來品嚐，是不能夠錯過的一道小吃了。

3、毛狗線粉