風吹一片葉，萬物已驚秋~炙熱的盛夏還未曾離去，轉身已入秋，時間真的太匆匆，一切恍然而過，未完的事宜，那麼多留在備忘錄裡，一一代辦...

美食，仍然是工作的內容之一，不同的節氣裡，餐單亦開始煥新，立秋日，準備了三道應季菜，清熱防燥，健康，營養，美味，一個都不能少~

第一道菜：【素炒藕片】

立秋，鮮藕上市，爽脆甘甜，炒著吃，燉湯吃，都是極好的食材！湖北盛產蓮藕，家家戶戶都會煲蓮藕排骨湯，鮮香十足，肉的鮮香，藕的甘甜，混合在一起，誰吃誰滿足！此時的南方人，也會學著湖北人燉湯吃，但更快捷的是素炒藕片，3-5分鐘之內，一道營養小菜就可以上桌，嚼著爽脆，吃著回味~

具體這樣做：

食材部分：

鮮藕一節，紅椒一個，荷蘭豆少許，麻油少許，鹽少許

做法和步驟：

紅椒切絲，荷蘭豆去掐去兩頭

蓮藕去皮後切薄片

切好的紅椒絲和荷蘭豆入開水中焯一分鐘後撈出備用

鍋中放油加熱後倒入藕片，大火翻炒斷生

接著放入焯好的荷蘭豆和紅椒絲一起翻炒

調入鹽翻炒至熟

出鍋前淋少許麻油拌勻即可

第二道：【迷迭香鴨肉】

立秋吃鴨，是最傳統的節氣飲食，鴨是水禽之一，滋陰潤五臟，養胃生津降燥，南方人立秋吃鴨，最多的做法是煲湯，和冬瓜一起做老鴨湯，利尿又排溼！除了煲湯，今天特別推薦一道非常新式的吃法，提前用香料醃製，煎或者烤，方便又好吃~

具體這樣做：

食材部分：

鴨胸肉一塊，芹菜少許，胡蘿蔔一根，大蒜適量，櫻桃酒少許，迷迭香適量，鹽少許

做法和步驟：

鴨胸肉清洗後瀝乾水分，加入櫻桃酒，迷迭香，鹽醃製10分鐘左右

芹菜切段，胡蘿蔔切小長條，大蒜拍碎待用

平底鍋放油加熱後放入大蒜粒煎香

接著放入醃過的鴨胸肉兩面煎熟

接著下芹菜段和胡蘿蔔炒熟，加少許鹽出鍋

煎好的鴨肉肉趁熱切塊，加入蔬菜即可

第三道：【薏米百合綠豆湯】

立秋吃百合，百合藥食兩用，從營養功效上來說，養陰降燥又清心潤肺，做甜湯最佳！

推薦食譜「薏米百合綠豆湯」

具體做法如下：

食材部分：

綠豆100克，百合適量，薏米50克，冰糖適量

做法和步驟：

綠豆和薏米提前用清水浸泡

百合用清水沖洗乾淨

泡好的綠豆和薏米加清水煮成開花狀後用小火慢燜

8-9分熟之後加入冰糖和百合煮熟即可

這三道立秋日的美食，美味又營養，清熱降燥，全家都健康