立秋了，這道素菜別錯過，沒有肉也好吃，美味助消化，出鍋快

時間過得真快，眨眼之間今天就到立秋的時節了，立秋是秋天的第一個節氣，也是秋季的開始，天氣也會逐漸涼爽下來。雖已立秋，但現在仍處在中伏，很多地區還是十分酷熱潮溼，這種天氣狀況人們稱之為“秋老虎”。立秋時節很多地方都有“貼秋膘”的習俗，但是這種酷熱的氣候，飲食上還是要以清淡為主。

秋季可以說是一個豐收的季節，很多瓜果蔬菜都成熟了，飲食上可以適當做出一些調整，8月這個時節我們可以吃一蓮藕、苦瓜、山藥等。其實除了這些蔬菜之外，圓白菜可是不錯的選擇。圓白菜在我們這裡又稱之為包包菜或蓮花菜，質地厚又長得圓滾滾的，製作方法多樣，涼拌煸炒都很美味。

圓白菜的營養價值也比較高，像一份圓白菜裡的維生素含量就是番茄的3倍多。夏季炎熱很多朋友都會有上火不消化的情況，多吃一些圓白菜，可以促進人體消化防止便祕，關鍵還能增進食慾。以前過年，年糕寓意好是餐桌上必備的美食，但是現在它可是隨處可見，可用來燒烤、熬湯、炒菜等。今天就將年糕和圓白菜搭配在一起，配上一些青紅椒，放入鍋中簡單一炒，非常美味，一起看看吧！

【圓白菜炒年糕】

食材：圓白菜、年糕、青椒、紅椒、小香蔥、鹽、十三香、火鍋底料、雞粉

製作步驟：

1、準備一顆圓滾滾的圓白菜，清理乾淨後對半切開，切掉根部後再切成絲，青紅椒洗乾淨去籽切絲，小香蔥洗乾淨斜著切成段

2、買回來的年糕都是粘連在一起的，一塊一塊掰開，鍋中加入適量的清水燒開，放入年糕片煮一兩分鐘左右，年糕發軟沒有硬心就可以了，撈出放入冷水中防止粘連

3、起鍋燒油，油熱後放入少許的火鍋底料炒化炒出香味，接著倒入小香蔥段炒軟炒香

4、倒入切好的圓白菜絲，大火快速煸炒，這樣炒出的圓白菜會更香，炒軟後加入適量的鹽、十三香調一下味道

5、接著倒入煮軟的年糕，不停的翻炒，不然年糕會粘在鍋底的

6、炒均勻後放入青紅椒絲煸炒，炒至發軟後撒些雞粉炒勻就可以裝盤上桌了

小提示：

1、對半切開圓白菜，切口處很容易變質，儲存時一定要用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏，或者一層一層的掰下來這樣食用，可以儲存很長時間

2、一般很少噴灑農藥的圓白菜易生蟲害，清理的時候要留下綠色的小蟲子哦

3、年糕煮的時間不宜太長也不宜太短，沒有硬心後即可