1.豆腐乾炒肉絲

食材配料：

瘦肉，豆腐乾，色拉油，生抽，澱粉，姜，蒜，料酒，精鹽，紅辣椒，雞精芹菜。

做法步驟：

1.瘦肉沖洗乾淨切成絲，裝入碗中加入料酒，澱粉，食鹽，和少許油抓拌均勻醃製十分鐘。

2.豆腐乾沖洗一下切成絲。姜，蒜，芹菜，紅辣椒洗淨切好備用。

3.熱鍋倒入適量色拉油，加入姜、蒜，開小火炒香。

4.放醃製好的瘦肉絲炒變色,加入芹菜，紅辣椒和豆腐乾翻炒幾分鐘。

5.倒入少量生抽，食用鹽翻拌均勻炒至芹菜和紅辣椒段生。

6.撒少許雞精翻勻即可關火出鍋裝盤了。

2.豌豆肉末豆腐

食材配料：

豬肉，豆腐， 豌豆，紅蘿蔔，蔥，蒜，料酒，玉米油，食鹽，白糖，澱粉，蠔油。

做法步驟：

1.豆腐稍微沖洗一下，切小方塊。

2.豬肉清洗乾淨切成末，放入鍋中加入食鹽，耗油，料酒醃製十分鐘。

3.蔥摘去黃葉，蔥白切粒，豌豆洗淨，大蒜切碎待用。

4. 熱鍋放油，放入蔥蒜開小火炒香，加入醃好的肉末翻炒至變色。

5.再加入豌豆翻炒至斷生後，加入適量開水，同時撒入食鹽，白糖，蠔油拌勻。

6.加入豆腐塊，開中火燜至熟，出鍋前澱粉調汁勾芡，湯汁收的差不多即可出鍋。

3.豆腐皮炒肉

食材配料：

豆腐皮，豬五花肉，青椒，蒜，蔥，食鹽，橄欖油，生抽。

做法步驟：

1.五花肉沖洗乾淨切成薄片備用。

2.豆腐皮沖洗一下切成寬一點的條。

3.蒜剝皮，蔥摘去爛葉子洗淨切碎，青椒洗淨切絲備用。

4.熱鍋放橄欖油燒至油溫五成熱，放入蒜和蔥開小火炒香。

5.把切好的豬肉片放進去翻炒變色後小火炒熟，加入適量生抽炒勻。

6.把切好的豆腐皮和青椒翻炒再加少許食鹽調味即可出鍋了。