今日已經立秋了，小朋友今天中午在飯桌上給我們提了個醒，她問寶爸說：爸爸，你知道今天是什麼節氣嗎？寶爸說不知道，她就告訴寶爸說：今天是立秋！寶爸才知道秋天已經悄悄地敲上門來了。秋天來了，天氣要開始轉涼了，大家的胃口也漸漸地恢復過來，也可以開始貼秋膘了。雖然說可以開始貼秋膘，但是才剛剛立秋，在廣東的氣溫還是相對比較高的，此刻來吃大魚大肉還是有點吃不下，吃魚吃肉也要有個循序漸進的過程。

今日午餐我選擇了吃魚，吃魚不會太肥膩，今天的魚我買的是小朋友喜歡吃的鯽魚。鯽魚的做法我選擇了紅燒，並且紅燒的時候我加了一匙酸梅汁，這樣做出來的紅燒鯽魚鮮香酸香，好吃極了，小朋友天天都喊著要吃這樣做的鯽魚。暑假這段時間天天都跟著我一起去逛菜市場，每天經過魚攤都叫我買鯽魚，回去做梅汁鯽魚給她吃！

【紅燒梅汁鯽魚】鯽魚2條，姜10克，蒜瓣3瓣，梅汁1勺，生抽2匙，冰糖老抽1茶匙，蠔油1匙，料酒1茶匙，白砂糖1茶匙，植物油2勺，開水適量

【製作步驟】

1、鯽魚洗淨後放入熱好的油鍋裡煎，蓋上鍋蓋煎至兩面金黃色

2、鯽魚煎至金黃色後加入蒜末和薑絲煎出香味

3、然後倒入用料酒、生抽、老抽和蠔油調製成的醬汁

4、勺入1勺自制的酸梅汁，加入100毫升開水

5、勺入1茶匙白砂糖一起大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜燒

6、最後翻面繼續燜燒至湯汁收汁即可

【小貼士】

1、這裡的1茶匙=1.25毫升，1匙=5毫升，1勺=15毫升

2、酸梅汁本身就很鹹了，燒梅汁鯽魚的時候無需再加鹽了