今天我們就做一道香辣開胃，營養美味的豆腐炒肉吧。

首先我們需要準備的材料有:

①、豬肉400g（洗淨，肥肉和瘦肉分開切成片備用）

②、青紅椒各3個（洗淨，切成片備用）

④、姜，大蒜適量（洗淨，切成片備用）

⑤、小蔥適量（洗淨，切成段備用）

⑥、鹽，雞精，生抽，老抽，各適量

步驟:

第一步、鍋中倒入適量食用油，待油熱後，下入豆腐，用中火慢煎，簡直豆腐表面金黃，然後撈出備用。

第二步、鍋中留有一點點底油，待油熱後，倒入肥肉，炒出油脂，炒至表面微黃，然後倒入瘦肉，炒至變色，再加入適量生抽，適量老抽，適量鹽，姜蒜，翻炒均勻。

第三步、再倒入豆腐翻炒均勻，然後加入一點點清水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，然後再倒入青紅椒炒至斷生，最後倒入蔥段，雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

那麼一道香辣開胃，營養美味的豆腐炒肉就做好了，太香了。