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———————【雞米花】——————

【菜品介紹】

【用料】雞胸肉、奧爾良醃製料、料酒、生抽、蔥段、薑片、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、番茄醬、沙司

【做法步驟】

1、準備雞胸肉洗淨切成小塊放入碗中。

2、碗中加入奧爾良醃製料，料酒，生抽，放入蔥段，薑片，抓均勻醃製一個小時。

3、蘸上一層玉米澱粉，蘸上一層雞蛋液，最後裹上一層面包糠。

4、放入鍋中小火炸至金黃酥脆撈出，再配上番茄醬，沙司非常好吃。

【小貼士】

1.雞米花的用料可以用雞胸肉也可以用雞腿肉都比較鮮嫩，在切塊時不能切的太大塊，這樣不方便入味，而且炸的時候還不容易熟，炸不透會有血水冒出。

2.裹完粉的半成品一次吃不完的可以不炸，攤在平盤裡冰凍起來，隨吃隨炸，很方便。

3.醃製的雞肉也可放冰箱裡，蓋好保鮮膜，次日再炸，更入味 。

4.炸制雞米花油不用太熱，五、六成就可以了，如果油過熱，會造成雞米花表面過深，雞肉不熟的現象 。

5.沒有面包糠，用幹饅頭搓渣也可以，另有一番風味。

6.對於油炸食品大家要注意少吃，特別是孩子可不能多吃，影響身體健康。