#8月吃什麼# 今日立秋，人們在經歷炎熱夏日時，常常食慾不振，消耗又比較多，體重多會下降，也因此夏季比較好減肥。立秋時，涼風一起，胃口就會慢慢恢復了，就到了“貼秋膘”的時候。很多人就會去市場挑幾斤好大肉，或燉、或烤、或紅燒，“以肉貼膘”增加營養，人們做著準備迎接秋涼和冬寒。但是在物質豐富的今天，我們“貼秋膘”還需要有個度，猛然去貼，貼過了，反而不利於身體健康。



鮮活的蝦，清理乾淨，用蝦肉做成蝦丸或者蝦滑，搭配上2根本地的小胖絲瓜，再來一把木耳，做出一鍋燙菜，湯都沒剩下。本地絲瓜清香嫩滑，口感上就不錯，而且我們都很喜歡吃木耳，一把幹木耳泡發，就很多了。蝦滑肉不要太細膩，這樣有嚼頭，比較香，營養豐富。



【絲瓜蝦滑燉木耳】

食材：絲瓜2根，對蝦剝好的蝦仁15-20個，看蝦的大小選擇數量，泡發的黑木耳適量，鹽8克，胡椒粉1勺，蔥，姜適量，料酒一勺，雞蛋一個，澱粉一勺。



步驟：1、鍋中加入適量的油，油熱放入薑片爆香，放入蝦頭，炒出蝦油，加入1500克清水，大火燒開，小火慢燉15分鐘。



2、燉蝦頭的時候，可以將蝦仁放入絞肉機裡，加入薑片和蔥段，加入3克鹽，料酒，一個雞蛋，澱粉。

3、將所有的料放好，啟動絞肉機，稍微轉一一次就可以了，將絞好的蝦肉放入保鮮袋裡（可以將保鮮袋套在一個容器上）。

4、將絞好的肉末放入保鮮袋裡，收緊口就可以了。

5、做好2-4步驟的這些工作，蝦頭湯也燉得差不多了，將蝦頭全部撈出來。

6、將絲瓜去皮洗乾淨，切好滾刀塊，木耳洗乾淨，手撕成小朵。

7、將切好的絲瓜塊，木耳放入湯鍋中，加入鹽5克，胡椒粉，再燉5分鐘。

8、在保鮮袋下方尖角位置剪一個小孔，慢慢將蝦滑從小孔擠進鍋裡，全部擠完，慢慢賺大火，煮開就好了。



好吃的絲瓜蝦滑木耳湯菜就做好了，絲瓜清香嫩滑，蝦滑鬆軟爽滑，木耳勁道好吃。