涼拌芹菜腐竹花生是一道菜品，主料是芹菜、腐竹和花生，配料是胡蘿蔔等，調料為白糖、麻油、白胡椒粉等，主要通過小火燜後涼拌的做法制作而成。
芹菜腐竹拌花生
食材：芹菜2根、腐竹2根、花生少量、八角1個、香葉2片、桂皮1片、花椒1小撮、少許鹽、雞精、少許糖、2勺生抽、幾滴香油。
做法：
1、需要的食材準備好，芹菜摘去葉子。
2、腐竹用涼水或溫水加入1勺鹽浸泡。
3、花生洗淨放入涼水鍋，加入八角，桂皮，香葉，少許鹽，水開後煮15分鐘煮熟。
4、彆著急撈出，蓋上蓋子燜至水涼入味。
5、芹菜洗淨切小斜塊，泡軟的腐竹也切成小段。
6、鍋中燒水，把芹菜與腐竹一起下鍋焯水，然後過涼水瀝乾水分。
7、芹菜，腐竹花生米混合放入碗中，加入少許鹽，雞精，少許糖。
8、再倒入2勺生抽，滴幾滴香油拌勻即可。
9、這菜爽口下酒又下飯，比吃肉還過癮，簡單好吃又好做。
冬瓜薏米排骨湯
冬瓜薏米排骨湯是一道色香味俱全的名餚，屬於閩菜系，製作原料主要有冬瓜，薏米，排骨等。此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。食材：排骨1條，冬瓜 ，薏米
1、薏米提前用溫水浸泡1個小時左右，溫水會加速它的泡發
2、排骨冷水下鍋焯水，加點生薑可以祛腥
3、冬瓜切成塊備用，冬瓜皮不要去掉，這樣煮出來的湯更清甜
4、排骨薏米冬瓜一起下鍋，燉上1.5個小時，出鍋前加一點鹽提味即可
番茄粉絲蝦
【原料】：白蝦20只、金針菇1把、粉絲1把、秋葵、姜、蒜、番茄沙司、食用油、鹽、生抽醬油、蔥姜料酒；
【食譜製作過程】：
步驟1、大蝦去蝦線，去蝦鬚和爪子，清洗乾淨；
步驟2：金針菇去根、粉絲提前泡軟後切成小段、薑切片、蒜拍扁；
步驟3：炒鍋上火燒熱，放食用油，先把蒜和姜放鍋裡炒香；
步驟4：倒入一大勺番茄沙司，翻炒起泡；
步驟5：再倒入一碗調味汁，調味汁是用生抽醬油、蔥姜料酒、一點點鹽混合而成的；
步驟6：小火煮至鍋裡湯汁冒泡；
步驟7：再把洗乾淨的金針菇和粉絲放進鍋裡；
步驟8：翻炒均勻，小火煮至湯汁冒泡；
步驟9：把處理好的白蝦放到鍋裡，蝦頭朝中間，圍上一圈，這樣比較好看；
步驟10：倒入一碗溫水；
步驟11：水量剛要沒過白蝦就可以了；蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，保持鍋裡沸騰，燜煮5分鐘左右；
步驟12：開啟鍋蓋，湯汁收濃，白蝦顏色變紅，蝦身彎曲，表示蝦煮熟了，中間的粉絲和金針菇也熟透了；
陳皮豬小排
材料：排骨適量，陳皮5片，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，蒜末適量，紅蔥頭末適量，調料包一個
排骨用鹽、蠔油、生抽醃10分鐘。放油下鍋，下蒜末、紅蔥頭末炒香。
下排骨慢火煎透，將所有香料、陳皮3塊加清水3碗煮開15分鐘。
把香料去掉，留下陳皮，連水帶湯及煎透的排骨，放入砂鍋中，外加一點生抽。
小火燉30分鐘，收幹湯汁，把煮過的陳皮去掉，把剛才剩下的陳皮切成絲放入，加鹽調味出鍋，即成。
花雕醉帶魚
材料：糖、鹽、雞精 蔥姜、鹽、香葉 花雕酒
做法：
1、將帶魚去頭、去尾、去內臟，洗淨
2、帶魚切塊兒，放蔥姜、鹽、花雕酒醃一會兒；
3、油溫七成炸帶魚，炸的幹一些；
4、底油炒香大料、香葉、蔥姜；
5、加水，放入糖、鹽、雞精，倒入花雕酒，關火倒入碗中
6、把炸好的魚放入碗中，泡半天食用。
梅乾菜扣肉是浙江江西地區的傳統特色菜餚。用連皮五花肉燒好後，再在碗裡放上醃製的梅乾菜，這樣梅乾菜扣肉就好了。
梅乾菜扣肉
食材：五花豬肉 、梅菜 、高湯、蠔油 、八角、 薑片、 水澱粉、 蒜末、 耗油、 精鹽 、白糖 、老抽
做法:
1、梅乾菜用淘米水提前浸泡12小時，再用清水將裡面的小砂子淘洗乾淨，然後切碎。
2、把整塊五花肉放入冷水鍋中大火煮開，撇去浮沫後，調入料酒，小火煮約30分鐘至全熟。撈出擦乾肉皮上的水分，趁熱抹上醬油，再切成3cm見方的小塊。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將五花肉塊、大蔥段、薑片和大料放入鍋中煸炒約3分鐘，隨後調入剩餘的料酒、白砂糖和鹽拌炒至勻。
4、鍋中放入適量清水(約300ml)和梅乾菜碎，大火燒沸後轉小火慢慢燉制30分鐘，再將其中的大蔥段、薑片和大料揀出。
5、將五花肉塊肉皮向下整齊碼放在大碗中，再把梅乾菜和湯汁一起倒在上面，使梅乾菜均勻的鋪在五花肉塊上。
6、大火燒沸蒸鍋中的水，再把大碗放入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘。大碗從蒸鍋中取出，將盤子倒扣在大碗上，然後把大碗和盤子一同翻轉，使大碗中的五花肉和梅乾菜倒扣在盤中即可。
冷吃兔丁
食材：新鮮兔 1只，菜籽油 250克，生薑 1塊，白酒、鹽、乾紅辣椒、花椒、 三萘（幹沙姜）、醬油、 糖各適量。
做法：
1、新鮮兔肉洗淨，辣椒剪段，生薑拍散，三萘切碎，將兔肉改刀成小丁，倒少許白酒用手揉勻，再加1小匙鹽，繼續用手拌揉均勻，醃製20分鐘；
2、炒鍋上火燒熱，倒油燒至五成熱，將醃好的兔肉及生薑塊倒入，用中小火炸幹兔肉的水分，撈起控油，將多餘的油盛出，留少量底油在鍋底，改小火將乾紅辣椒與花椒、三萘煸香；
3、下炸好的兔肉改中小火繼續翻炒均勻，加少許醬油、糖調味上色即可，加1小碗水用大火略燜，待水快乾，開啟鍋蓋改大火快速翻炒收汁，至湯汁全部變成清亮的紅油即可出鍋裝盤食用。