花蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。花蛤蜊肉的蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞，也是人們餐桌上常見的海鮮美食。花蛤蜊吃法很多，可爆炒成香辣味道的，可用來燒湯、可煮成海鮮麵。今天小編推薦花蛤蜊的一道做法，番茄紅燴花蛤蜊，是一道中國民間傳統家庭美食，由番茄花蛤蜊烹飪而成。酸甜適口，鮮美無比，再配上羅勒的特殊香味，味道特別有風味，是一道非常下飯的美食，若是在炎熱的夏天沒有胃口的話，做上此菜，會讓你胃口大開的，好好的大吃一頓。美味好吃的開胃菜做法如下，有時間自己在家試試吧。

主料：周圍花蛤蜊、番茄紅燴塊、生薑、大蒜、大蔥、幹羅勒、大豆油、清水。

番茄紅燴花蛤蜊的做法步驟：

1、剛買回來的花蛤蜊倒入盆中，加入適量的清水，加點鹽，浸泡2個小時左右，反覆沖洗乾淨備用。

2、準備好的生薑大蒜洗淨切成末，大蔥去皮清洗乾淨，先將蔥白切成蔥花，剩下的蔥葉切成長條絲圈，然後將幹羅勒搗碎備用。

3、起鍋，將沖洗乾淨的花蛤蜊倒入鍋內，轉中火開始加熱。

4、等大約三四分鐘左右，花蛤蜊會陸陸續續開始開口，等到基本全部開口時，將其出鍋裝盤備用。

5、將鍋沖洗幾遍後，加入兩碗水，把番茄紅燴塊倒入鍋內，然後加熱，攪拌熬製，當熬成大約一碗左右，盛出備用。

6、另起鍋，倒入少許的大豆油燒熱後，將切好的蔥薑蒜倒入鍋內開始翻炒。

7、當炒出香味後，將準備好的花蛤蜊倒入鍋內翻炒。

8、然後倒入熬製好的番茄紅燴汁繼續翻炒。

9、然後將之前準備好的幹羅勒碎倒入鍋內繼續翻炒。

10、炒勻後，微煮一會兒。

11、大約1分鐘左右，關火出鍋裝盤即可。

小貼士：

1.剛剛買回來的花蛤蜊一定要用淡鹽水浸泡吐沙，然後將其清洗乾淨。

2.花蛤蜊易熟，所以炒制的時候一定要大火快速翻炒，控制好火候和時間，以免影響花蛤蜊鮮美的口感。

3.你這邊若是口味重的話。可以適量的加點鹽，喜歡辣的話可以加點辣醬。