『 天一熱,食慾就差點意思,再加上夏天容易口渴,所以大量飲水、喝綠豆湯、吃西瓜,這種傳統消暑方式輪番上,肚子也時常到了飯點都感覺不到餓。但不管咋說,出於健康考慮,一日三餐一定要準時準點吃,這對腸胃好。
其實我們家每天也是為了吃啥在操心,特別是小傢伙正是長身體的時候,營養一頓都少不得,並且老婆還下了任務,暑假期間,要鍛鍊她的吃辣能力(目前仍未成功)。今天午餐特意搞了個開胃小菜,分享給大家一點小小的啟發,增進食慾立竿見影噢! 』
▼ 辣白菜炒五花肉。 五花肉買偏瘦一點的,五花三層那種,不要去皮,直接洗淨後切成小薄片備用。辣白菜網上超多,買東北發貨的基本比超市袋裝的強很多,要是買整顆的就取適量切成小塊。
做法: 熱鍋後放一點點油,晃勻,小火把五花肉直接煸熟,煸炒出肥油,焦的程度可以自己掌握,喜歡吃焦一點就多煸兩分鐘,然後爆香蒜粒,把切好的辣白菜直接下鍋,轉中大火炒一兩分鐘就搞定了,無需任何調料。(對了,我買的是那種甜辣的辣白菜,如果是鹹辣型的,可以在放辣白菜炒的時候,加一點點糖中和鹹味,提升口感。)
▼ 潮汕菜脯煮小剝皮牛。 這個剝皮牛就是咱們常說的剝皮魚,只不過潮汕這種海貨,都是極為新鮮的,咱們在超市或菜場裡能買到的,基本是凍貨,所以只能煎吃著。事實上,這種新鮮海魚,清水煮煮都特別甜,一粒鹽都不需要放。
▼ 清炒本地空心菜。 菜梗單獨掐下來,留著晚餐炒辣椒吃。
▼ 涼拌茄子。 每次做這道菜,我都會跟大家強調,這是最適合夏天吃的涼拌菜之一,然後做法也每次都要囉嗦一遍。
茄子洗淨後,去蒂,整條放蒸鍋中蒸熟(我們家是用電蒸鍋,大概蒸20分鐘左右);茄子自然攤涼後手撕成條狀,擠一擠水分,然後放到大碗中開始拌:生抽、鹽少許,陳醋略多點,白糖少許,拍點蒜末,加點香菜碎,再淋幾滴香油,拌勻即可。注意不要太鹹了,鹽一開始少給點,邊拌邊試味道。嘻嘻,這個可是祕訣噢,強烈建議大家嘗試。
『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』