導語：不用再去超市買下飯醬了，教你在家輕鬆做，拌飯拌麵都一級香！

現在市場上各種各樣的下飯醬越來越來多，品種豐富，能滿足朋友們的各種需求，有甜辣、麻辣、酸辣等等各種口味應有盡有。為什麼下飯醬這麼受廣大朋友們的喜愛呢？因為這個食物不管是我們吃飯的時候拿去拌米飯或者拌麵條，或者炒菜的時候放上那麼一點，都能多吃兩碗飯呢。很多朋友都覺得下飯醬吃起來那麼香，肯定有什麼特殊的祕方吧，我來告訴你，其實沒有什麼祕方，自己在家就能做哦，而且做法很簡單。我前段時間就做了好幾種下飯醬放在家裡，家裡人都說好吃，以後再也不用出去買了。接下來我就分享給大家，朋友們一起來看看吧！

下飯香菇醬

1.準備食材，香菇適量，雞脯肉適量、生薑一小塊、蒜米適量、蔥一根。2.香菇用清水洗乾淨後瀝乾水分切成香菇丁，雞肉用清水洗淨後也切成丁，蔥薑蒜洗淨後切成丁備用。3.鍋中加入適量食用油（要比平常炒菜時候稍微放多一些油），油熱後把蔥薑蒜末倒入鍋中爆香，爆香後倒入雞脯肉丁快速翻炒，炒至雞肉丁變色後再把香菇丁倒入鍋中翻炒均勻，炒到香菇變軟出汁水之後加入一勺豆瓣醬、一勺蠔油、2勺生抽、一勺老抽、一勺食鹽、一點白糖、五香粉來調味（調味料根據個人口味適量加減即可）。

4.鍋中開中小火慢慢熬製下飯醬，不時地用鏟子攪拌翻翻，防止底部糊鍋。5.等到鍋中的水分不是很多，油變清的時候我們加入蒜末、蔥花、適量的雞精，再繼續熬製2分鐘左右即可關火。關火後盛入我們事先準備好的容器中，等到下飯醬完全晾涼之後把蓋子蓋上密封好即可放入冰箱冷藏。吃的時候隨時拿出來就可以。

洋蔥辣椒醬

1.準備食材，洋蔥適量、蒜米適量、青椒、紅椒適量、炸熟的花生米適量。2.洋蔥、青椒、紅椒、蒜米全部用清水沖洗乾淨，瀝乾水分後用刀切成末放在旁邊備用。3.把炸熟的花生米裝入一個乾淨的袋子裡，用擀麵杖壓成花生碎備用。4.鍋中加入適量食用油，比炒菜時候多一些即可。油熱把蔥和姜倒入鍋中翻炒爆香，變色後把蔥姜撈出扔掉，鍋中熱油繼續下入青紅辣椒洋蔥末，鍋中開中小火不停的翻炒攪拌以免糊鍋。

5.翻炒一會慢慢可以看到菜都變軟出水分了，繼續翻炒。鍋中的水分差不都收完了就轉成小火，此時我們加入適量生抽、白糖、五香粉來調味（調味料根據自己口味來定），再加入花生碎翻炒幾下炒到均勻之後即可出鍋。裝入我們準備好的容器中晾涼即可密封放入冰箱冷藏。口味重的朋友可以自行再加些小米辣進去，按個人需求來定，這個下飯醬超好吃哦。

學會這幾種下飯醬，以後再也不用去超市買了，方法超簡單，在家裡輕鬆做，拌飯拌麵都一級棒，家裡人都說香的很！