#8月吃什麼##美食測評團#

今天是媽媽的祭日，所以今天我與妹妹都到弟弟家去，按照啟東風俗，點柱香，磕個頭，化些銀子，做個悼念儀式，然後就是聚在一起吃頓飯，人不多，還有一位姨妹也去了，9個大人，2個兒童，共11位。我們到的時候，弟弟很多菜都準備好了，我就打打下手，裝盤擺桌。

一大鍋的梭子蟹已經蒸好了。

我幫助切醃梭子蟹，弟弟自己醃的，我們都喜歡吃海鮮，所以海鮮菜準備的多些。海鮮菜，在我們這裡，就是硬菜。

還有熗金鉤蝦，這麼大隻的金鉤蝦，吃著好肥哦，這是弟弟昨天準備的，今天正好吃。

熗金鉤蝦

新鮮的金鉤蝦，用黃酒，生抽，豆豉醬，蔥，姜，蒜，辣椒，鹽，糖等調料醃製1-2天即可吃。

醃梭子蟹

新鮮梭子蟹洗淨，用黃酒，鹽，等調料醃製2-3天即可吃。弟弟做的醃梭子蟹，已經很有心得了，味道剛剛好吃，不是太鹹。

清蒸梭子蟹

這個季節的梭子蟹已經肥了，清蒸，原汁原味的享受。

涼拌豬肚

這個是弟弟在熟食店買的，回來切絲，用調料涼拌一下即可裝盤，省事。

涼拌海蜇皮

口感很脆，啟東海鮮多，海蜇皮是一般宴席上必備的冷盤。

滷肘子

也是熟食店買的，切片裝盤即可。

紅燒鯧魚

這條鯧魚好大個，足有1斤多，弟弟說裝盤的時候不小心，把鯧魚的一個邊碰壞了，但是不影響口感哦，很好吃，

水煮花生

這個季節的花生熟了，水煮花生，是餐前小吃。

清蒸海鰻魚

啟東的海鰻魚很大條，也是啟東的特色菜，鹹淡適中，不油膩，很好的下酒菜，

蔥油三黃雞

一隻大土雞，半隻做白斬雞，半隻紅燒，白斬雞雞肉鮮嫩好吃。

栗子燒土雞

半隻土雞做了白斬雞，半隻土雞與栗子紅燒，栗子好吃，雞塊也好吃。

涼拌花蛤

第一次吃涼拌花蛤，口感不錯，花蛤肉很鮮嫩，仔細問了弟弟做法，下回也依樣畫葫蘆做做。

五花肉燒茄子

茄子放入五花肉同煮，美味家常菜。

黃豆醬拌黃瓜

一桌子都是葷菜，來盤拌黃瓜，很清爽。

圓子

菜場買的，用糯米粉做的圓子，有鹹餡有甜餡的，一般祭事都會用的到。

來幾張大圖吧

最後一道青魚頭煲，桌子上放不下，吃到一半才上桌的。

青魚頭洗淨，斬大塊，用料酒，鹽，糖，豆瓣醬，辣椒醬，姜等醃製半天，鍋裡油熱，把大蒜頭，洋蔥，姜，煸炒出香味，然後放入青魚頭，放入洋蔥，芹菜，淋些料酒，蓋上鍋蓋，中火煮開，小火煮10分鐘左右即可，不用放水的，味道濃郁，微辣，味道不錯。

在廚房忙碌的弟弟

酒是“茶花釀”，說是很香，但是我沒有品嚐，

還有這個“古河”什麼酒？酒瓶很漂亮，我始終沒有看清楚是什麼字？

有認識的朋友來介紹一下。

不喝酒的就喝飲料，我依舊是白開水。

剛剛下過一場雨，院子裡的植物蔥蔥郁郁的不錯，

爸爸種的一棵櫻花樹，長的有二層樓高了，每年都開的很漂亮，緊挨著的是一棵銀杏樹，也有碗口粗了，當初這棵銀杏樹是隨便種在櫻花樹旁邊的，後來也沒有移開，現在就長在一起了。

弟媳婦在院子裡還種了茄子，

聖女果

番茄

青椒

秋葵，黃瓜，

空心菜