泡椒，是川菜特有的調味料，辣味裡包裹著酸味，辣而不燥，令人口齒生津。以至於加了泡椒的鳳爪、牛蛙......都是近年來餐館裡的火爆菜品。

雞肉，是公認的“食補之王”，脂肪含量少，蛋白質、氨基酸含量豐富，且消化率高，很容易被人體吸收，有溫中益氣、強身健體的功效。

辣而不燥的泡椒，搭配不易上火的雞肉，滋補又開胃，實在是太適合秋天了。至於口感，要親自吃了才知道，那酸爽~~~多吃兩碗飯太正常！

【題外話】

不過，我分享的菜品都是比較重視營養搭配的，重點參考的是《中國居民膳食指南2016版》，有興趣的朋友多多關注呦！

言歸正傳，趕緊分享這道超級好吃的【泡椒雞柳】。

【準備材料】

雞柳300克、泡椒50克、紅椒1-2只，姜、蒜適量。

【製作步驟】

第一步：雞柳洗淨、切條，加入半勺鹽、一勺澱粉、兩勺料酒，抓勻，醃製十五分鐘；

第二步：泡椒和紅椒切成兩釐米左右的小段，姜和蒜切末；

第三步：鍋中倒適量油，燒至五分熱，放入薑末和蒜末，小火爆香；

第四步：倒入雞柳，大火翻炒至變色；

第五步：加入泡椒和紅椒繼續翻炒兩分鐘；

第六步：噴少許清水，調入兩勺生抽、一勺糖即可。

出鍋裝盤，你們心動了嗎？

雞柳肉質細嫩，搭配泡椒，吃起來酸鮮爽口，令人胃口大開。

這道【泡椒雞柳】是完全不同於【泡椒鳳爪】的存在，這種辣味是完全可以承受的辣，好吃到停不下來，就連一向怕辣的女兒也一邊喊辣，一邊不放筷子。

【小貼士】

生雞肉特別容易滋生細菌，所以儲存非常重要，冰箱冷藏只能儲存一兩天，最好買回新鮮的儘快烹飪食用，或者冷凍儲存。烹飪的時候，切記一定要做熟。