大魚大肉吃多了怎麼辦？當然是來點清淡的美食解一下油膩了。今天就跟大家分享一道非常鮮美，非常清淡，非常美味，非常營養，做法非常簡單的白菜燉豆腐。這道白菜燉豆腐可不僅僅只有白菜和豆腐，咱們還搭配上了雞腿菇，蝦仁，胡蘿蔔等食材，營養不僅全面，而且非常豐富。那麼接下來就一起去看一下這道白菜燉豆腐的製作教程吧！

【白菜燉豆腐】

【製作食材】白菜，雞腿菇，胡蘿蔔，豆腐，小蔥，生薑，蝦仁，食用鹽，白糖，雞精，生抽，蠔油

【製作步驟】

1、接下來咱們一塊把做這個白菜豆腐需要用到的各種食材全部準備齊全吧。首先準備幾片白菜葉，大概3到5片左右就可以了。然後再準備一根雞腿菇，一根胡蘿蔔，一塊豆腐，一根小蔥，一塊生薑，一小盤蝦仁。蝦仁咱們準備現成的就可以了，如果自己剝蝦仁的話，非常麻煩。然後再準備調味料，準備適量的食用鹽，白糖，雞精，生抽，蠔油。最後再準備一點炒菜用的油就可以了。

2、先把準備好的大白菜葉放到一個盆中，給它清洗2到3遍，清洗完了之後，咱們把它控幹水分，再把白菜切一下，切成自己喜歡的形狀，可以是菱形，可以是條狀。切完之後放到一個盤中備用。

3、然後咱們再把雞腿菇洗一下，洗完之後控一下水，然後再把雞腿菇切成片，切完之後再切成條，把切完的條放到盤中。胡蘿蔔先切成小塊，然後再把小塊對半切開，切完之後放到一個盤中備用。把準備好的蔥和姜都切碎，切完之後，咱們把它放到一個盤中備用。

4、最後咱們再來處理一下豆腐，先把豆腐切成薄片，然後再切成小塊，塊的大小不宜太大，小一點就可以了，切完之後把它放到一個盤中。豆腐處理完了，那麼咱們所需要用到的食材基本上都處理完了，接下來咱們就開始烹飪吧。

5、熱一下油，把蝦仁炸一下。在炸蝦仁的時候，要不停地用鏟子翻拌，一直炸到蝦仁變得金黃之後咱們再撈出來，然後放到一個盤中備用。

6、繼續熱油，然後倒入之前切好的蔥薑蒜，將它炸香，炸香之後放入胡蘿蔔和雞腿菇。快速翻炒，翻炒到各種食材都斷生了之後咱們倒入大白菜，將大白菜和各種食材翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋稍微燜一下，然後就可以開始調味了。

7、大白菜燜好之後咱們開始調味，調味之前先翻炒一下。加入一勺食用鹽，一勺白糖，一勺雞精，適量的生抽和蠔油，然後再把鍋裡的食材全部翻拌均勻讓它們充分入味。入味了之後再把蝦仁和豆腐倒進鍋裡，快速翻炒，加兩碗水，水不要放太多，低於食材一點點的高度即可，蓋上鍋蓋，把鍋裡的水煮開之後再繼續燜煮兩分鐘。燜煮好了之後就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的白菜燉豆腐就這樣完成了。

【小貼士】

1、白菜塊切得小一點，這樣比較好入味。

2、蝦仁準備現成的就可以了。