食材

麵粉300克

溫水150克

鹽5克

植物油20克

步驟

1、麵粉中加入鹽和溫水攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰

2、揉好的麵糰表面抹上油，蓋上保鮮袋醒30分鐘面，（也可以在快揉好麵糰時直接加入適量的油，和吐司原理

3、醒發好的面分成小麵糰

4、麵糰大小可以自己決定，我每個麵糰大概是在80克左右

5、擀成薄片，儘量薄一些，這樣可以分更多的層次

6、擀好的薄片上面鋪上餡料，最後部分儘量不要放餡料，比較好收邊

7、左右兩邊分別切成均勻的段，不能切斷，中間位置是沒有切的，如圖左右兩邊依次把餡料包起來

8、然後翻到下一段，(明顯可以看到中間是沒有切的)

9、再把翻下來的面一起包起來

10、一直重複這個動作

11、切開的邊儘量是差不多的，不然容易露餡

12、包好就可以了

13、平底鍋內倒入底油，放入做好的片千層餅小火慢煎，每一個面煎至焦黃即可

14、這是韭菜雞蛋餡的，餡料做法很簡單，雞蛋打散放入鍋內煎碎用鍋鏟弄碎，放入韭菜炒香，加入適量的五香粉和鹽就可以了

15、酸菜瘦肉餡:鍋內倒油，放入蒜頭爆香，倒入切好的酸菜，爆炒加入鹽，幹辣椒，適量的醬油和白糖

16、洋蔥火腿餡：鍋內倒油洋蔥爆香，放入火腿炒香

17、煎好就可以吃啦

小貼士

1，這個做法的千層餅會比較厚，如果想要薄一些可以每個麵糰分成50克，鋪上餡料前先刷上一層油，包好以後稍微擀薄一些也是可以的2，先把餡炒熟會更香，也可以調成餃子餡直接包，煎的時候注意餡要熟透

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