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今天早上去我家樓下我常去的那家水果店買西瓜,正好看到店主在往店裡搬葡萄,她還熱情地推薦給我,摘了一顆讓我嘗,我嚐了嚐確實甜,然後就沒禁住推銷買了一串,還順便問到了挑選葡萄的方法,下面就總結分享給大家。

一、如何挑選葡萄?

①看外觀。

葡萄產地不同,品種不同,風味、特點也不同。選購時首先注意外觀,要選果穗大小適宜且整齊,果梗新鮮牢固,果粒飽滿,大小均勻,青籽和癟籽較少,外有白霜者品質最佳。

②看色澤。

一般成熟度適中的果粒顏色較深或鮮豔,如玫瑰香為黑紫色,龍眼為琥珀色、紫紅色,巨峰為黑紫色,牛奶為黃白色等。

不是說果粒越大的葡萄品種越好吃,而是指相同品種的葡萄,同一串上的葡萄粒越大的越好吃,所以挑選葡萄的時候要挑同一串上大果粒較多的。

④看果粒緊密程度。

一般越是果粒長得緊密的葡萄營養成分越充足,如果營養不足他們就會長得鬆散,但是紅提葡萄要比其他品種的葡萄長得鬆散很多,所以當你比較果粒緊密程度的時候要注意比較同一種,不要拿紅提和玫瑰香去比較。

⑤看果柄。

就是串著葡萄的枝,要選新鮮綠色的,不要選變成褐色的。

⑥看斑點。

葡萄表面沒有斑點殘留,說明採收前沒噴過藥,藥劑殘留較少,也沒有生病汙染過,比較綠色健康。

⑦聞氣味。

品質好的葡萄果漿多而濃,味甜,有香氣,品質差的葡萄果汁少或者汁多味淡,無香氣,具有明顯的酸味。另外你可以聞一聞,開始腐壞的葡萄都會產生酒精的味道。

掂重量也是一種常用的挑選葡萄的方法,兩串葡萄越是重的那一串就越好吃,不過也不能在不同的品種之間進行比較哦。

選購時可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄,因為一般情況下,最下面一粒葡萄是最不甜的,如果該粒很甜,就表示整穗葡萄都很甜。

二、如何清洗葡萄?

1、在清洗葡萄之前,先用剪刀將葡萄帶著果梗剪開,果梗不要留的太長太大,太長太大有可能在清洗的時候劃傷其他葡萄。有些朋友喜歡將葡萄一粒一粒從枝節上撕扯下來,使得每顆葡萄上都有一個大口子,這種做法是不對的。因為如果不帶果梗直接撕扯,清洗的時候髒水很容易就會從葡萄豁口處進入果肉裡,不衛生,並且容易導致果肉變質。

2、再把葡萄裝進容器裡,加一小勺鹽,兩勺麵粉。麵粉具有一定的粘性,可以把葡萄上的雜質、髒物吸附下來。加點鹽還有殺菌的效果。

3、加上清水,用手輕輕攪勻,以打圈的方式攪動葡萄,然後靜置1、2分鐘。

4、最後撈出用清水漂洗乾淨即可。

三、如何儲存葡萄?

新買來的葡萄不要洗,葡萄表層有天然的保護,如果清洗掉就會迅速氧化變質。先去除壞掉的,防止汙染其他的,然後用保鮮膜密封起來,或者放在保鮮盒中,這樣可以杜絕大量空氣,減緩氧化的速度,最後放到冰箱中或者陰涼處。

葡萄要吃的時候再洗,先洗了之後容易壞掉。洗了之後,即使放在冰箱冷藏,也只能放個兩三天。

看完之後是不是覺得自己都快成挑葡萄達人了?這個季節正是葡萄的季節,理論要付諸於實踐才行哦,買葡萄走起。

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