紅燒大蝦

/ 食材 /

大對蝦4對，白糖75克，雞湯150克

醋5克，醬油5克，精鹽0.5克

味精1克，紹酒15克，蔥2克

姜1.5克，熟豬油50克

/ 步驟 /

1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。

2、炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。

3、炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、

味精及大蝦，微火五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。

蔥餡餃子

食材：蔥300公克，鹽1/4大匙。

做法：

1. 將蔥洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。

2. 將做法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹即可。

紅燒魚

/ 食材 /

海魚一條，五花肉50克，植物油一湯匙

鹽適量，蔥段2段，姜3片，蒜3瓣

醬油一大勺，料酒一湯匙

/ 步驟 /

1、海魚刨肚清洗乾淨，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條。

2、炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥薑蒜煸出香味。

3、放入五花肉翻炒。

4、待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油。

5、五花肉在醬油裡稍燉一會，燉出香味。

6、鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒。

7、放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘。

8、放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋。

紅燒雞翅

/ 食材 /

雞翅中500g，蔥，姜，八角1個

桂皮1小塊，油2湯匙，老抽小1湯匙

生抽4湯匙，冰糖2小塊

/ 步驟 /

1、雞翅洗淨過水焯幾分鐘，洗淨控幹水份。

2、鍋裡熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會，加入蔥姜翻炒均勻，倒入老抽和生抽均勻上色。

3、倒入開水沒過雞翅，加八角、桂皮，大火燒開，轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化，燉煮大約15-20分鐘即可。

好了，今天就這些吧，都是一些滋補美食，不足之處還需要大家指教，交流，蓉和小廚：美食風味多樣,講究菜餚的美感,注重情趣,食醫結合。喜歡的小哥哥小姐姐可以收藏關注轉發一下哈，每天轉一圈。