初秋的天，少了炎炎夏日的過度“火熱”。多了忽冷忽熱，若即若離的神祕感。難怪說秋天是個傷感的季節，心情不佳的時候，你們都是幹什麼呢？逛街購物，找朋友傾訴，還是一個人窩在沙發裡，望著天花板發呆呢？哦，都不是啊，那就是跟我一樣吃甜品啦！反正我是開心的時候要吃甜品，不開心的時候也要吃甜品。最近，愛上一款蜜薯餅，做法簡單外酥裡糯，比老婆餅還好吃。今天，就在這裡分享給大家，希望在你心情美麗和不美麗的時候，吃它都會甜甜蜜蜜的忘記不開心。

今天這款蜜薯餅，做法特別簡單，就用1個甜甜的蜜紅薯蒸熟後搗成泥，和一碗麵粉混合在一起，並加入少許油和水揉成團，然後，再用少許糯米粉與紅薯泥調個糯糯的餡料。做成小餅，連烤箱都不用，直接放入電壓力鍋中，特別省事，10分鐘就能吃到嘴裡了。外酥裡糯，沒加糖，紅薯本身的香甜味更濃郁，多吃也不膩。所以，這款蜜薯餅，我家隔三差五都要吃，簡單省事，比老婆餅還酥軟。小夥伴們一起來看看吧，學會了，做給家人吃，比買的糕點吃著更安全放心！

【蜜薯餅】

【食材】：蜜紅薯1個（200克左右）、麵粉80克、糯米粉30克、玉米油10克。

今天這款蜜薯餅沒有加白糖，但是紅薯本身的香甜味道，吃起來甜而不膩。不過，大家也可以根據個人喜好新增白糖噠，自己喜歡最重要！

【步驟】

1、把紅薯剁成碎末，越細碎越容易蒸熟。然後倒入大一點的平盤中，攤薄一些再放入蒸鍋，蒸20分鐘左右就可以搗成泥了。也可以把紅薯整隻放入高壓鍋中燜煮，那樣15分鐘就軟爛了。個人建議，大家根據個人情況選擇吧。

2、蒸熟後的紅薯搗成泥，分成2等份，一份趁熱倒入準備好的糯米粉中，用筷子攪拌均勻，放涼備用。

3、另一份紅薯泥放涼一些，倒入準備好的麵粉中，再加入準備好的玉米油和適量清水，先用筷子攪拌成大面絮狀，再用手揉成麵糰備用。

4、把糯米糰分成大小相等的8等份，團成小球。再把麵糰分成8等份，同樣團成團。最後，如圖中所示那般，把小面劑擀成麵皮，再包裹一顆糯米紅薯球，包成小包子備用。

5、把包好的小包子，用手掌按壓成薄餅，再用刀劃幾道，防止小餅遇熱膨脹鼓包，最後，在電壓力鍋底部，刷上一層油防粘，把小餅生坯放入鍋中，蓋蓋子按快煮鍵，5分鐘後我們開啟蓋子，給小餅翻個身，再蓋蓋子加熱5分鐘，就可以出鍋啦！揭鍋的瞬間，紅薯濃郁的香甜味道撲面而來。真是讓人難以抗拒的美味！一口咬下去，酥軟香甜，與老婆餅相似，但味道口感更勝一籌！大家不妨一試呀！

【小貼士】

1、製作這款蜜薯餅，選用的紅薯，大家儘量選甜一些的蜜紅薯來製作，這樣做出的小餅不放糖，也甜甜的。

2、紅薯蒸熟後搗成泥，儘量趁熱取一等份與糯米粉攪拌，這樣經過燙麵的糯米麵，會更容易熟。

3、在做好的小餅生坯上劃上幾道，防止鼓包的同時，也能讓餡料受熱均勻，更易熟透。

4、想吃軟糯口感的朋友，可以把蜜薯餅在電壓力鍋中，多燜幾分鐘，這樣蜜薯餅吃起來就會更軟糯啦。

生活忙忙碌碌，不要忘記照顧自己的胃。無論，此刻的你是開心的還是不開心的，都請善待自己，吃好休息好。畢竟，自己的身體才是陪伴我們一直到老的“終身伴侶”。要愛自己多一點呀！更不要虧待自己的胃！這款蜜薯餅有空試試吧！還不錯呢！