今天要給大家介紹的美食，名字叫抹茶菠蘿包。顧名思義，也就是用抹茶和菠蘿一起做成的小麵包。加了抹茶粉就有綠色，而菠蘿又是黃色的，所以做好的小麵包顏色搭配非常的惹人注目，讓人看起來就很有食慾。而且不僅顏色搭配的好，菠蘿味和抹茶味又可以完美的融合在一起，俘獲我們的味蕾。

這一款抹茶菠蘿包，我家裡的小孩是非常喜歡吃的，因為味道香香甜甜又特別的鬆軟，小孩子吃完消化也好，所以我經常在家裡製作。我知道肯定有讀者朋友家裡也有小孩，所以今天我就將抹茶菠蘿包的詳細製作方法分享給大家。如果有感興趣也想自己做的朋友，那就趕緊跟著下面的步驟做起來吧。

【抹茶菠蘿包】

食材：菠蘿奶黃餡：雞蛋一個，牛奶30克，淡奶油20克，糖20克，低筋麵粉15克，澄粉10克，奶粉15克，黃油15克，菠蘿粒60克。

湯種：高筋麵粉15克，水75克。

麵包體：高筋麵粉210克，低筋麵粉40克，奶粉10克，抹茶粉5克，糖30克，鹽兩克，酵母2.5克，全蛋液40克。

步驟一：首先拿出一個合適大小的碗，往裡面加入適量的雞蛋和糖，充分攪拌均勻之後，再加入適量的牛奶和淡奶油充分打發。接下來往碗裡篩入適量的低筋麵粉，澄粉和奶粉，攪拌均勻之後再加入黃油。

步驟二：將碗裡的食材全部放入一個小鍋中，然後將小鍋放在灶上開小火加熱。注意一定要不停的攪拌，防止結塊。等食材被攪拌成型了之後我們就將火關掉，然後用刮刀將食材充分翻拌。當食材越來越細膩而且順滑的時候，就往裡面加入適量的菠蘿粒，攪拌均勻再放在一旁晾涼備用。

步驟三：第三步製作湯種。首先拿出一個碗，往裡面加入15克高筋麵粉和75克的水，充分混合之後就開小火加熱，一邊加熱一邊攪拌。等食材表面出現了紋路就將火關掉，然後蓋上保鮮膜將其冷卻至室溫。

步驟四：第四步將麵包體材料中黃油以外的所有食材全部混合，攪拌均勻之後，直接用手進行揉制。揉成了光滑的麵糰，往裡面加入黃油。等可以扯出較為結實的透明薄膜就可以停止了。將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放在一旁發酵至原來的兩倍大。

步驟五：發酵的時候我們就可以製作酥皮。首先將軟化了的黃油放在碗裡，再加入適量的糖粉將其按壓至順滑。接下來分批次往碗里加入適量的雞蛋液，加好了之後，再篩入適量的低筋麵粉、奶粉和抹茶粉，按壓成團狀之後再包上保鮮膜放在冰箱裡冷藏備用。大概15分鐘過後就將麵糰拿出平均分成6份，然後蓋上保鮮膜鬆弛一刻鐘。

步驟六：一刻鐘過後，取一個麵糰將其放在案板上擀開，然後再往裡面包入適量的菠蘿奶黃餡，包好了之後用手將收口捏緊。接下來將酥皮放在保鮮膜中間展開，再撕開上面的保鮮膜，將之前做好的麵糰放在上面，大約包住3/4的部分再按壓貼合。做好之後將其翻一個面，然後用網格線將其壓出均勻的線條。

步驟七：拿出烤盤，在底部鋪上一層油紙，然後將做好的麵糰放入其中進行二次發酵，大概半個小時就可以了。半個小時過後將烤盤放入烤箱中，開170度烤20分鐘左右。注意第8分鐘的時候要加蓋錫紙，防止上色過度。20分鐘過後，抹茶菠蘿包就烤好了，將其拿出晾涼一下就可以食用。