你喜歡吃菌菇嗎？ 我是非常喜歡吃的，菌菇不僅味道鮮美，而且營養都非常豐富，且它們都是高蛋白，低脂肪的食材，吃起來也無負擔，我家幾乎每天餐桌上都少不了菌菇，蟹味菇，香菇， 平菇，杏鮑菇，金針菇等，輪番上陣，或炒，或燉，或蒸，或煲湯，真的是百吃不厭。

今天去超市買菜，杏鮑菇做特價，一包4根才3.99元，都可以炒兩盤菜了， 作為家庭主婦，當然要精打細算，趕緊買了一包回來。 杏鮑菇的肉質肥厚，味道清香，口感鮮嫩，營養豐富，富含蛋白質、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，常吃能提高人體免疫力、防癌抗癌、降血脂、潤腸胃以及養顏美容等功效。

立秋過後，人們又開始忙著貼秋膘，又有大吃的理由了，於是將自制了肉丸搭配著杏鮑菇一起燒。秋老虎還在發威，不想吃得太油膩，因此肉丸沒有油炸，直接上鍋煎制而成，這樣吃起來不油膩。將肉丸和杏鮑菇搭配在一起，有葷有素營養更均衡，這樣就能健康貼秋膘。杏鮑菇和它天生一對，香氣撲鼻美味難擋，隔三差五做給孩子吃，每次煮一大鍋連汁都不剩 ，好吃不貴。喜歡的朋友不妨試試喲。

【香煎肉丸燒杏鮑菇】

原料： 肉餡 1小碗 杏鮑菇 1根 青菜 1顆 料酒 1小勺 生抽 1勺 薑末 1小勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量

製作: 1. 準備好原材料； 2. 肉餡中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻； 3. 燒熱鍋放入少許油，將肉丸團成丸子後按壓成餅放入鍋中去煎； 4. 煎好一面後翻面將其雙面煎至金黃； 5 下入杏鮑菇片進鍋翻炒； 6. 翻炒時加入少許生抽和水； 7.加入1勺蠔油，燜煮3分鐘； 8. 加入適量的鹽調味； 9. 加入青菜葉翻炒變色即可；

10. 盛入盤中。

小貼士：1. 肉餡先加入鹽等調味料醃製一下，再團成肉丸放入鍋中煎至雙面金黃； 2. 放入杏鮑菇片進鍋翻炒， 再加入調味料汁和水燜煮3分鐘； 3. 加入青菜翻炒變色後加入鹽調味即可。