美食精選：香辣口水雞、麻辣燴魚塊、肉香藕盒、糖醋脆皮炸雞

吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。

不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

香辣口水雞

食材：雞腿2個、香蔥1小把、薑片3-4片、花椒1小把、香蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2個、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鮮醬油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鹽少許、熟白芝麻適量、熟花生米適量

步驟：

1、冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右；

2、雞腿燜好後立即撈出，放進冰水裡徹底過涼，晾涼後瀝乾水分，將雞肉撕成小塊裝在盤中；

3、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用，把所有調味料放入碗中，拌勻成調味汁，調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

麻辣燴魚塊

食材：

草魚尾500g、油適量、鹽適量、糖適量

料酒適量、老抽適量、澱粉適量

蔥適量、姜適量、辣椒醬適量

花椒適量、胡椒粉適量

步驟：

1.草魚尾巴去鱗，洗淨

2.準備好調料

3.草魚切厚片，用鹽，料酒，薑末，胡椒粉醃20分鐘入味

4.撇去醃汁，拍上澱粉

5.鍋裡油熱，放下魚塊中火煎

6.兩面煎成黃色，盛出

7.鍋裡油熱，放下辣椒醬，薑末，花椒，小火煸出香味

8.放入小半碗清水，加糖，老抽，料酒煮開

9.放入魚塊，中火煮至汁稠

10.撒些蔥花即可

肉香藕盒

食材：鮮藕、豬肉餡蔥、雞蛋、薑末，生抽，雞精、植物油、胡椒粉、麵粉、生粉

步驟：

1、鮮藕洗淨去皮，切成連刀狀

2、豬肉餡加蔥、薑末，生抽，雞精，少量的植物油，少許的胡椒粉，拌勻待用

3、將連刀藕輕輕的撬起一片，用筷子塞入肉餡，再把上下兩片藕壓緊

4、大碗裡放一半普通麵粉，一半生粉，用適量的水將兩種麵粉和勻，然後再磕入一個雞蛋，繼續攪拌均勻，如果感覺麵糊太稠，可以再稍加一點水

5、另外準備一盤乾麵粉

6、先將加入肉餡的藕在乾麵粉上滾一下，然後再放入剛才和好的麵糊裡，讓整個藕都沾上面糊

7、鍋裡放植物油至6、7成熱，下入沾了麵粉的藕合，炸至兩面微黃即可。

糖醋脆皮炸雞

食材：雞大腿一根、鹽一小勺、澱粉一大勺、雞蛋兩個、麵包糠適量、番茄醬兩湯勺、蒜數瓣。

步驟：

1、雞大腿剁成小份，放入水中浸泡一會。

2、洗淨雞腿肉後放入大碗中，放一勺鹽，與雞腿肉翻拌均勻，使其充分入味。

3、加入澱粉翻拌均勻，打入兩個雞蛋，與澱粉一起翻拌均勻。

4、將麵包糠放在一個大盤裡，將掛了糊的雞腿肉放在盤裡蘸取麵包糠，兩面都要蘸均勻。

5、將所有的雞腿肉都蘸好麵包糠後放入油鍋中炸制金黃色出鍋。炸的時候注意，先小火炸制，讓雞腿肉充分熟透，然後再開中火或大火，讓麵包糠上色，成至金黃色。

6、準備兩大勺番茄醬，蒜瓣切粒。另起一鍋，倒入番茄醬，翻炒出香味。

7、倒入炸好的雞腿肉，翻拌一下，使其充分與番茄醬混合。

8、最後加入蒜粒即可出鍋。