立秋後，多給家人吃這菜，炒炒幾分鐘出鍋，健脾養胃，滋補不上火！這個菜，就是很多小朋友都不太喜歡吃的“胡蘿蔔”。一直搞不懂，為什麼很多小孩不喜歡吃胡蘿蔔，像胡蘿蔔這麼獨一無二的高營養美食，對於小朋友來講，可是非常滋養身體的一道菜餚呢。

胡蘿蔔是一道養胃食材，有治療消化不良，健脾益胃的功效。在孩子小的時候，多給吃一些胡蘿蔔，有助於長個健脾胃。而且，胡蘿蔔中富含的維生素A與β-胡蘿蔔素，對孩子的視力可以起到很好的保護作用。

立秋過後天氣轉涼，常吃胡蘿蔔可以提高我們身體的免疫能力和抗病能力，對於經常熬夜加班的人，進食胡蘿蔔還能夠起到補肝明目，減少眼睛疲勞、眼睛乾澀的現象發生。適當多做幾次胡蘿蔔給家人吃，嘗試各種各樣的搭配，讓營養得到最大化吸收。下面這道胡蘿蔔炒牛肉做法，算是我最家常簡單的一道推薦，喜歡的，來試試看。

胡蘿蔔炒牛肉

所需食材：胡蘿蔔，荷蘭豆，牛肉，油，鹽，料酒，蒜片，黃豆醬

第一步：胡蘿蔔去皮洗淨，切成適中的薄片備用。

第二步：大蒜切片，牛肉切片，加入適量的油、鹽、料酒抓勻，放到一旁備用。

第三步：荷蘭豆去掉老筋，清洗乾淨後瀝乾備用。

第四步：熱鍋注入適量的油，下入蒜片和胡蘿蔔先炒幾下。

第五步：加入荷蘭豆，繼續翻炒幾下至變色。

第六步：加入牛肉和一大勺黃豆醬，迅速翻炒至牛肉斷生出鍋，這樣一道簡簡單單的家常菜就做好了，美味下飯，滋補養生，怎麼也吃不厭。

——阿九的絮叨——

這一道胡蘿蔔炒牛肉做法，我是按著比較家常的步驟來做，沒有太多講究。若要追求賣相佳，建議你把荷蘭豆先焯一下水，把牛肉作為第一個下鍋，炒至斷生之後盛起來備用，等後面炒好了胡蘿蔔，再把荷蘭豆和牛肉一起下鍋加調料炒，不過這樣顯然會有些消耗時間。這一道食譜，食材家常做法簡單，怎麼操作您隨意。