每次在外面吃飯，總會點一道魚香肉絲，一是因為這道菜味道真的很奇妙，五味中的酸、甜、辣、鹹都有，但幾個味道放一起，卻不會讓人覺得味道怪，反而讓味蕾得到一次新的刺激，這也是為什麼魚香肉絲總是最下飯的那道菜。

相信很多人在家裡都試著做過，但不論怎麼弄味道都不如外面的好吃，所以有一句流傳在廚師界的話，應聘廚師必考的一道菜那就是魚香肉絲，由此可見魚香肉絲是多麼考驗廚藝。

所需食材：青椒一個、木耳一把、胡蘿蔔半根、瘦肉半斤

做法：

1、先調魚香汁：2勺生抽、1勺醋、1勺蠔油、2匙糖、1匙澱粉，加入小半碗水攪拌均勻；

2、將所有的配菜切絲，瘦肉切絲；肉絲加入1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉，抓勻醃製15分鐘；

3、熱鍋冷油，下肉絲炒至發白變色後盛出備用；

4、爆香姜蒜末後加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入配菜翻炒到斷生，加入肉絲，淋入料汁翻炒均勻即可出鍋。

其實魚香肉絲做法真的很簡單，不要把這個菜想的那麼複雜，只要按照步驟來說，幾乎零失敗。家庭版本的都做的少油，也更加健康，快收藏起來試試吧，記得多煮兩碗米飯哦，因為真的超級下飯。

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