灌血腸是東北地區比較獨特的美食，尤其是在冬天即將到來的時候，基本上家家戶戶都會做上一些灌血腸。雖然類似的灌腸食品在全國各地都會存在一些，但是這種獨特的東北灌血腸想必也就只有在東北地區才能夠吃得到吧！灌血腸作為東北地區的一道家常菜，在東北是非常常見的，
麵點師就是地地道道的東北人，記得小時候家家戶戶都會養一頭豬，每到過年的時候就會把豬殺了，然後請全村的人過來吃豬肉，而主菜就是東北的特色豬肉酸菜燉粉條，裡面都會放灌好的血腸，不用什麼特殊調料，放些油，鹽，用大鍋一燉特別好吃。剩餘的血腸放鍋裡蒸好然後配上蒜醬，別提多香了，而今天麵點師給大家分享的血腸是我和一位飯店廚師學的，記得第一次吃他做的血腸就喜歡上了。所以麵點師今天給大家分享出來，希望對大家有所幫助
顧名思義灌血腸就是使用豬血製作而成的一道美食。一般家庭的製作方法都是使用新鮮的豬血，將豬血灌入豬大腸內，此外在新增一些調味料，灌好以後將大腸的兩頭紮緊，然後放在水裡煮熟就可以了。
灌血腸的製作方法比較簡單，相信看完麵點師分享的配方，就算是你不在東北照樣也能夠吃得上這種獨特美食，一起來看看吧！由於這種美食的製作過程比較簡單，而且主要成分也僅僅只是豬大腸和豬血而已，因此調味品食材的重要性就凸顯出來了，只有佐料準備齊全了才能夠做的出來最具營養最美味的東北灌血腸！
灌血腸配方和製作過程血腸配方:
新鮮的豬血十斤
老湯十一斤
雞蛋十個
薑末二兩
蔥末二兩
香菜末二兩
十三香五十克
雞汁一百五十克
調料油二百克
香油五十克
鹽丶雞粉適量嘗口
製作方法：
首先要將我們準備好的豬大腸清洗乾淨留著備用然後在將我們事先準備好的食材全部兌在一起攪拌均勻食材攪拌均勻以後，把調好的豬血均勻的灌入到豬大腸之中灌好以後的豬大腸兩頭使用線繩紮緊做好以後將大腸放入大約90度的熱水中煮熟（大約二十分鐘左右即可）
這樣一來我們的東北灌血腸就算是做好了，這樣做好的豬大腸吃不完可以放入冰箱裡面，等到想吃的時候隨時都可以拿出來吃。是不是非常的簡單呢？學會這種東北灌血腸的做法，不管你在北方還是南方都可以隨時隨地的吃到，而且這種美食不僅味道鮮味，而且其中還蘊含許許多多的營養成分！不管是大人還是小孩，進食以後都可以為我們的身體提供多重的營養。