春菜一般的吃法是炒著吃比較多，也有做成春菜煲的，做春菜煲一般喜歡用竹筒骨或是五花肉來煲。個人覺得用豬筒骨或是五花肉煲來吃是很不錯，也非常搭，但是在這樣炎熱的夏末初秋時節裡吃還是比較油膩的，吃了比較膩口。所以夏天我做春菜煲喜歡用豬肩胛骨或是豬脊骨來煲，這樣煲出來的春菜吃起來就沒有那麼肥膩。

今天我就做了一份豬肩胛骨燉春菜，天氣炎熱是要多喝點湯水的，我在燉煮的時候多加了一點水，像這樣煮出來的春菜湯，鮮鹹香甜，有著春菜的清香，也有豬骨的濃香味兒，清爽可口，每次做這燉湯，老公總誇口好吃，吃到最後是連一滴湯汁也不剩的。用豬肩胛骨或豬脊骨煮的春菜湯喝了完全沒有負擔，而若是用竹筒骨喝五花肉燉煮的春菜湯太油膩了，就不建議喝湯水哦。

【豬骨燉春菜】春菜1斤，豬肩胛骨1根，薑片5片，鹽5克，料酒1茶匙，清水1000毫升

【製作步驟】

1、準備好材料

2、鍋裡煮開水後放入斬塊的豬肩胛骨

3、然後勺入1茶匙料酒一起煮至豬肩胛骨變色即可關火

4、將焯去血沫的水倒入瀝水籃裡，用清水沖洗去豬骨表面的血沫

5、鍋裡熱油後放入薑片煸炒出香味

6、再放入焯去血沫的豬肩胛骨炒出香味

7、倒入適量清水，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燒10分鐘

8、10分鐘後放入春菜梗入鍋煮5分鐘

9、放入剩下的春菜葉入鍋裡

10、蓋上鍋蓋大火燒開

11、開啟鍋蓋翻拌均勻

12、繼續蓋上鍋蓋燉煮5分鐘

13、出鍋前加適量鹽翻拌均勻即可

【小貼士】

1、豬肩胛骨燉煮前要焯去血沫，這樣煮出來的骨湯才比較鮮甜可口

2、這裡我用的是微壓鍋，燉煮的時間可以減少了很多，如果是普通鍋煮要多燉煮10分鐘