各位親們大家Hello，我是69歲，還在做自媒體的美食達人老太太，風雨彩虹。愛做美食，愛廚房是我最大的愛好。我們家孩子現在正在減肥，所以說我們家開啟了粗糧模式，什麼全麥面、玉米麵、玉米餅子、發糕、素餡包子通通上陣。前面我都有發過相關的視訊和文字，喜歡我的親們可以前往觀看和瀏覽。
雖然是粗糧，我今天我換一個樣的做法，來個粗糧細作兩種面，兩種顏色。多加幾種食材這樣做出的食物口感就完全不一樣，既能吃到粗糧口感又舒適。我今天做這個粗糧發糕是用烤箱版的。
烤箱版的發糕做出來，和蒸的發糕完全不一樣。外邊有點酥，裡邊非常的暄軟，非常的好吃，是減肥人士首選的一款減肥食品。正在減肥的人士和想要減肥的人士。按照風雨彩虹的方法，也給自己做一個這樣的發糕，你和家人都會喜歡的。好了，囉嗦了這麼多，下面我們就開始。
製作材料：
細玉米麵120克、不是有麩皮的那種全麥面120克、雞蛋2個、酵母3克、紅糖5克、白糖5克、
操作步驟：
1、首先，我們做發糕需要先和麵，我們首先準備兩個碗，每個碗中分別倒入60克細玉米麵和60克全麥面，它的比例是一比一。再分別加入1.5克酵母，然後打入一顆雞蛋，再把5克糖分兩份，分別放到兩個碗中。
2、我們先和紅糖面，一個雞蛋的水分大約30克。我這雞蛋比較小，大一點的40克左右。然後再用45毫升的溫紅糖水和麵。用溫水先把酵母攪開，然後用溫紅糖水繼續和麵，和麵的時候要邊倒水邊攪拌。今天的發糕全程手不用沾面，用筷子攪成乾乾的，麵糊狀就可以。現在用40°的溫水和另一個碗的面。也是同和紅糖水面一樣，攪成乾乾的麵糊狀，然後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。這是夏季天氣比較溫暖，大約需要30分鐘左右。
3、面醒發得特別好，全都是蜂窩組織。用筷子順著一個方向攪拌，相當於用手揉麵，排出空氣。多攪一會把空氣排乾淨，這樣蒸出的烤出的發糕沒有大氣泡。
4、前面說過我今天是用烤箱烤，所以準備一個烤盤。烤盤上鋪上油紙，或者是刷上油。這樣做好的發糕好脫模。親們烤盤如果是不粘的，可以不用鋪油紙。把紅糖麵糊到一面，用鏟子鋪平整。再倒入另一個顏色的面都是鋪平整。鏟子如果沾可以沾點水，或者是沾點油都可以，抹平整就可以啦。為了使今天的發糕更好看，我們可以點綴一下。我把黃面的，家裡還有幾個藍莓給它點綴一下。可以放你自己喜歡的葡萄乾，大棗都可以。
5、烤箱提前預熱五分鐘。親們要看電視管從紅到暗就達到了預熱的溫度。上下電熱管全開，把烤盤放入中層，170°烤30分鐘。這只是我家烤箱的溫度，僅能供參考。時間到烤盤出爐，今天的發糕真的就不一樣。
6、我們的雙色發糕就可好了。但是黃色的烤的顏色深一點了，蓋上點油紙就好了。不過今天的發糕有兩大好處，是外邊酥，裡邊非常的柔軟。用刀切開你一看裡邊非常的暄暄的那種感覺。吃一口甜甜的，有一股淡淡的蛋香味。真是好吃，可以說特別的好吃，就是沒有菜都能吃飽。
雙色發糕小貼士：
1、親們要注意，和麵的時候要把面攪成乾乾的麵糊狀，這樣烤出的發糕暄軟。
2、二次醒發一定要醒發到兩倍大，這很關鍵，暄軟在這一步。
3、烤的時候最好把黃色的面用油紙蓋上，防止烤過了和我一樣，烤的有點過了，兩個顏色有點一樣了。