5種簡易蒸蛋的方法，口感滑嫩，美味又營養，全家人都說吃不夠

雞蛋是每天必需的營養食材之一。在家裡我喜歡蒸雞蛋勝過煮雞蛋。蒸雞蛋味道滑嫩。蒸的時候，還加一些其他的配料。它們更有營養，味道更好。分享5種蒸雞蛋的方法。用不同的方法制作。每天早餐蒸一碗雞蛋。全家人都不厭倦吃它們。

第一道菜：清蒸蝦蛋

蝦仁，味道鮮美，質地Q，拌以清蒸雞蛋，十分鮮美。

步驟

第一步：準備原料。3個雞蛋，一些蝦，一些韭菜。

第二步：把雞蛋打碎。然後，將一小半勺料酒放入蛋液中，攪拌均勻。（料酒可以去除雞蛋中的腥味，但不要放太多，只要一點點）

第三步：將約210毫升水倒入雞蛋中，攪拌均勻。（蛋與水的比例約為1:1.5）

第四步：將蛋液篩入大碗。（篩選後口感會更順滑）

第五步：在大碗上蓋上錫紙（或包上一層耐熱塑料膜或扣上一個盤子）。這樣，蛋液可以自上而下均勻加熱，也可以防止水滴落在蛋湯上）。然後，把它放進蒸籠裡蒸12分鐘。也可以煮沸後放入蒸籠中8-10分鐘。

步驟6：當我們蒸蛋時，我們開始處理蝦。去掉蝦頭、蝦線、蝦皮，留蝦使用。

第七步：在鍋裡放一點水燒開，然後把蝦放進鍋裡，再倒入半勺料酒，將水熱燙使蝦變色，然後撈出。

第八步：蒸完後取出蛋湯，放上蝦，如圖所示。

第九步：蓋上錫紙，再放入蒸籠或蒸籠中，蒸3分鐘左右。

第十步：蒸完後取出，趁熱倒點生抽，再加幾滴香油油，撒上一些切碎的蔥就可以了。

第二道菜：蛤蜊蒸蛋

雞蛋羹滑嫩，營養豐富。大多數人都喜歡。在雞蛋湯里加幾個蛤蜊。它們又滑又嫩。它們更美味，更有營養。

步驟

第一步：準備原料。4個雞蛋，300克蛤蜊和一些韭菜。

第二步：把雞蛋打碎。然後，在雞蛋裡放一小半勺料酒，攪拌均勻。（放入料酒，去除雞蛋中的腥味，但不要放太多，只放一點點）

第三步：將約300毫升水倒入雞蛋中，攪拌均勻。

第四步：篩雞蛋。（過篩後口感更滑嫩）

第五步：先將蛤蜊在淡鹽水中浸泡2小時，然後放入沸水鍋中，再放入少許青蔥和1勺料酒，去除腥味，待蛤蜊全部煮沸後熄火，取出清洗。

第六步：把蛤蜊放在盤子上，如圖所示。最好選擇深一點的盤子。

第七步：將蛋液倒入盤中

第八步：用一層塑料薄膜（或托住一個盤子）蓋住盤子。這將從上到下均勻加熱蛋液）。然後，用中火蒸8-10分鐘。蒸煮2-3分鐘。

第九步：吃的時候，淋上少許生抽，再加幾滴香油，撒上一些切碎的蔥，味道會更好。

第三道菜：菠菜雞蛋蛋糕

當蛋糕像這樣蒸的時候，家人說菠菜的形狀像大理石。咬一口，雞蛋又滑又嫩，菠菜又香，然後蘸上醬汁，味道很好。

步驟

第一步：準備原料。4個雞蛋和200克菠菜。你可以根據你的口味增加或減少。

第二步：菠菜燙一下備用。菠菜中含有大量草酸，所以建議在食用前將水燙一下。另外，燒熱後做雞肉蛋糕更容易。）

第3步：把漂白的菠菜擰出來，然後切成1釐米長的切片。

第四步：把雞蛋打碎備用。

第五步：將菠菜放入蛋液中，再加入約10克澱粉、1克鹽，攪拌均勻。

第六步：將混合好的雞蛋糊倒入模具中，為了蒸煮後更好的脫模，可以在模具中鋪一層保鮮膜。（我用的模具是普通的蛋糕模具。你可以把它換成碗或保鮮盒。這對你很方便。如果不使用薄膜，可以在模具內壁塗上一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）

第七步：把雞肉蛋糕放進蒸鍋裡蒸15分鐘。（蒸制時間主要取決於模具的尺寸。如果模具很大，必須多蒸一會兒。）

第八步：蒸完後，稍微冷卻，然後切成塊。吃的時候，你可以蘸點你最喜歡的沙司。味道會更好~

四：雞蛋羹

原味的雞蛋羹是光滑，嫩，美味。

步驟

第一步：準備原料。兩個雞蛋和一些韭菜。

第二步：把雞蛋打碎。

第三步：將半勺料酒放入雞蛋中，攪拌均勻。

第四步：將約150毫升溫水倒入雞蛋中，攪拌均勻。

第五步：將蛋液過篩，倒入小碗中。（過篩後口感更滑嫩）

步驟6：用一層塑料薄膜覆蓋碗。（如果沒有包裝，蓋上盤子或碗。蒸蛋羹時，在碗上蓋上蓋子，使蛋液從上到下均勻加熱。）

第七步：在鍋裡放些水燒開，然後把雞蛋放進鍋裡，蒸8-10分鐘。蒸煮2-3分鐘。

第八步：食用時，淋上少許生抽，加入幾滴香油，撒上一些切碎的蔥即可食用。

五：雙色雞蛋羹

這個雞蛋羹用傳統的方法加了一些菠菜汁。製作後，色澤豔麗，細膩細膩，營養豐富。這絕對是桌上的一道健康菜。

特定生產方法

第一步：準備原料，4個雞蛋和100克菠菜。

第二步：菠菜洗淨放入鍋中，燙軟後取出放入冷水中。菠菜含有較多的草酸，容易影響鈣和鐵的吸收。所以，吃菠菜時，要先用開水燙一下。）

步驟3：將漂白的菠菜切成塊，放入破壁機中。倒入一點水，攪拌成果汁。

第四步：把菠菜汁過篩。（這會使菠菜汁更加細膩。）

第五步：將雞蛋分別放入兩個大碗中，每個大碗中加入少許料酒，將雞蛋打碎備用。（每個碗裡放兩個雞蛋。在雞蛋中加入少許料酒，以消除雞蛋的腥味。只是一點，不要太多。）

第六步：將120毫升溫水倒入一碗，120毫升菠菜汁倒入另一碗，攪拌均勻。（水溫應低於20度，否則溫度過高，很容易做一碗雞蛋湯。）

第七步：事先在模具裡放些油紙，沿模具摺疊。然後將菠菜蛋液篩入模具。（將蛋液過篩，使蒸好的蛋湯味道更細膩。）

第八步：在模具上覆蓋一層保鮮膜，將水煮沸蒸5分鐘，直至表面凝固。

第九步：蒸完後取出，開啟保鮮膜，將另一碗蛋液篩入含菠菜蛋羹的模具中。

第十步：再蓋上膠捲，放入蒸鍋中蒸5分鐘，然後關火煮2-3分鐘。

第11步：開啟蓋子並取出。稍微冷卻後，取出切成塊食用。

多說：

一、建議在模具中預先鋪一層油紙，否則脫模困難。

二、蒸雞蛋羹時，如果沒有保鮮膜，可以蓋一個盤子或碗。這將使蛋液從上到下均勻加熱。建議使用耐高溫薄膜。

三、雞蛋羹很嫩。切割時要小心。

四、吃的時候，淋一點生抽，然後點幾滴香油。味道更好。