說起小米粥，可以說是很多人養生的人的最愛。作為一種非常傳統的食物，它的功效也是非常的強大的。不但能夠被人體很好的消化和吸收，同時還能夠更好的補腎安神助睡眠。我們都知道小米最珍貴的莫過於它熬出來的米油。但最近就有一些朋友問筱青，為什麼小米最珍貴的是它的米油？為什麼她熬出的這個小米粥的米油效果一點也不明顯？

今天筱青就來跟大家好好的說一說，關於小米的那件事。

小米我們都知道，含有豐富的營養成分，除了基本的脂肪之外，還有非常豐富的碳水化合物。其中還含有豐富的維生素，氨基酸，每100克的小米中就含有蛋白質9.7克，脂肪3.5克，這些營養成分一點都不輸於稻麥的。

並且很多糧食中大都不含有胡蘿蔔素，但小米中不僅含的有，而且含量非常的豐富，每100克中就含有0.12毫克。更重要的是小米雖然是粗糧，但它維生素B1的含量卻是糧食之首。要知道這種維生素B1是我們人體必需的物質，如果它缺乏了，就會很容易產生口臭或者是腳氣。

並且小米中的含糖量也是非常的高的，每一百克中就含有糖分72.8克，能夠產生的熱量比大米還要高出很多。其實小米的營養遠不止這些，尤其值得一提的就是，小米中含有非常豐富的色氨酸。這種物質對於身體也是非常的有利的。它是很好的神經傳到物質，參與大腦製造血清的過程。所以，它的能夠起到的重要性可想而知。

不僅如此，小米還能夠起到放鬆身心，增加愉悅感的作用。晚上食用小米的話，能夠很好的引發睡意，起到安神的效果。也正是因為這個原因，小米有著人體天然安眠藥的美稱。因此，小米的養生功效可以說非常的強大，尤其是老年人和女性，小米都覺有很好的安神滋補的功效。

此外，中醫認為：小米有著非常好的清熱和消渴的功效。能夠很好的緩解脾胃的氣弱，消化不良等一系列的症狀。經常吃小米的話，能夠起到很好養益氣，補腎氣的作用。在我們所熟知的五穀中，小米的補腎功效是最強的。

此外小米不僅比較容易被人體消化和吸收，還具有非常好的健脾和胃的功效。對於人體產生的脾胃不和，脾虛久瀉，消化不良和積食腹痛等症狀都有很好對的改善效果。對於腸胃不適，胃口不好的人可以說是很好的食療補品。

說到小米粥，很多的喜歡養生的朋友知道這層粥油的營養價值。但沒有養生習慣的人會覺得，什麼米油？都是小米粥，只要煮熟了之後，一樣的喝，營養都在小米里，要不要米油都是一樣的。

其實這個還真就不一樣，要知道米油中含有的小米的營養價值是最豐富的。比小米本身更加的容易被我們的身體吸收。可以說米油是整個小米的精華所在。所以之後熬出了小米的米油，才能夠更好的吸收其中的營養。但很多的朋友在大多數的時候，都不能很好的熬出米油，就算熬出來，效果也不是非常的明顯。要怎麼樣才能夠更好的熬出米油呢？下面筱青就來給大家說一說具體的方法。

1.很多時候我們都是把直接淘洗了之後，就倒入鍋中，加水就開始煮了。其實這種煮大米的方法並不適合用來煮小米，也正是因為這樣的煮法，才容易導致小米不容易煮出米油。

最正確的做法應該是，首先就是要把小米浸泡一下，大概浸泡半個小時左右就行了，以把小米跑到儘可能的膨脹為宜。這種膨脹之後的小米才能夠更好對的被煮爛，也更容易煮出來我們想要的米油物質。

2.其實，我們煮小米粥的時候用冷水下鍋，這個做法也是不能很好的煮成米油的關鍵所在。為了防止出現糊鍋的情況，更是為了更好的熬出米油，筱青建議大家最好開水下鍋煮小米。並且大家在煮小米的時候可以加上一點油，普通的食用油就可以了。

這個油加的也是很有講究的，不能再開始煮的時候就加進去。而是要等到小火煮了10分鐘左右之後，然後稍微的加入一點點有就可以。這樣做的目的就是為了讓小米粥煮出來之後會顯得更加的鮮滑。

3.最後一點就是小米粥最好不要單獨去煮，最好的方式是加入一些其他的東西，例如胡蘿蔔，山藥丁，菠菜葉等。這樣煮出來的粥，不僅能夠更好煮成米油。還能夠讓小米粥本身的營養更加對的豐富。

看完筱青的介紹，大家是不是對於小米的營養價值更加的了解了？是不是知道怎麼樣才能夠更好的熬出小米的精華米油了？

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