秋天到、南瓜俏”，隨著秋天的到來，南瓜也到了收穫的季節。南瓜吃法非常多，可以炒菜、可以做湯、可以熬粥，還可以蒸熟了直接吃。中秋節回老家老媽給我帶回來好幾個大南瓜，看著黃燦燦的南瓜聞著南瓜的香氣，彷彿回到了童年時光，小時候沒有很多的零食，但是老媽會用各種食材變著花樣地為我們做好吃的，南瓜是一種百搭秋季食物，既應季又便宜，和不同的食材搭配，可以產生不一樣的口感和營養價值。這才是南瓜最好吃的做法，不炸不烙不煮，做一個全家吃飽！

今天月月和大家介紹的是南瓜千層饅頭，我們北方人習慣吃麵食，尤其是發麵的食物，南瓜黃燦燦的顏色混合到麵粉中使麵糰也變成了黃色，蒸熟的饅頭中還有很濃的南瓜的香氣，柔軟千層，略帶香甜，淡淡的南瓜香比蛋糕都好吃，別說是孩子，就連我這個大人也拿著愛不釋手，很多不愛吃主食的小朋友看到這樣的麵食也能吃上小半塊，常吃南瓜還能健脾益胃，尤其適合老人和孩子吃，下面咱們來看做法吧。

【所需食材】南瓜300g，麵粉500g，酵母5g ，黑芝麻適量

【製作步驟】

1、我買的是這種圓圓的金黃南瓜，切開後用廚房紙吸乾切面的水分，掏去南瓜瓤，再包上保鮮膜，放到冰箱冷藏能儲存四五天，整個的南瓜只要放到陰涼乾燥處能儲存一兩個月。今天我用了半個南瓜大概有300克左右。

2、南瓜去皮去瓤後切成薄片，片越薄越容易蒸熟，蒸10分鐘就可以了。蒸熟的南瓜取出，放入大碗中，用麵杖將它搗成南瓜泥，放置微熱後加入5克酵母，一小把黑芝麻，在少量多次的加入麵粉，攪成面絮後在下手和成一個偏硬一點的麵糰，蓋保鮮膜發至兩倍大！

3、最近天氣還是不錯得，放到溫暖的地方有40分鐘左右就發起來了，這時候取出發好的麵糰，將它按壓揉勻排氣，搓長之後下次大小均勻的6個小劑子，下好的小劑子再次將它揉勻蓋上保鮮膜備用。

4、接下來將小面劑子擀開，檊成薄面餅，第一個擀的稍大一點放在最底下，然後在上邊塗抹一層豆沙，在一層將所有擀好的麵餅用同樣的方法摞到一起，摞好之後最後一層往上疊把所有的麵餅給它包起來，然後翻過來再將它移入鍋中大火將它蒸熟。這裡需要注意，由於整個饅頭比較大我們再蒸至的時候時間要稍微延長一點。

5、蒸好之後燜5分鐘再將它取出，根據自己的個人喜好切成小塊就可以享用了，特別的香甜鬆軟，一層一層的，必做花捲簡單，比饅頭好吃。做一個這麼大的千層饅頭，可以夠一家人吃，簡單又美味，大家都喜歡。

自從我經常用南瓜做主食，我家都不用買麵包了，每次都做換著花樣地做著吃，孩子都非常喜歡吃，你也喜歡就試著做給家人吃吧。

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