想要煎出完美的荷包蛋，要記得加水，不糊鍋不油膩，口感更嫩

對於荷包蛋，從小就特別喜歡吃，每次家裡來客人，吃不完的荷包蛋都給我吃了。生日的時候也不喜歡吃蛋糕，一碗麵條一對荷包蛋就可以很滿足了。平常我們煎的荷包蛋都是雙面煎的，而那些單面煎的荷包蛋，到底是怎麼做的呢？

單面荷包蛋也叫作太陽蛋，中間蛋黃一般都是不熟的，專業人士稱之為溏心蛋。這樣的荷包蛋，看著很漂亮，但是不能用普通的雞蛋做，需要用高品質的無菌雞蛋。不熟的情況下，雞蛋含有一些細菌，食用後對人體傷害比較大。普通的雞蛋，一定要吃全熟的，保證健康，而且熟了的雞蛋，營養更容易被吸收。

如果想要用普通的雞蛋，煎出完美的荷包蛋，那麼該如何煎呢？今天小柒來教大家，想要煎出完美的荷包蛋，記得要加水，這樣煎不糊鍋不油膩，口感更嫩。

即使是普通的雙面荷包蛋，也要學會加水，因為在高油溫下，蛋白會形成一層皮，吃起來口感不好，而且營養成分都被破壞了。下面分享小柒的做法，一起來看看吧～

【煎荷包蛋】

食材：

雞蛋、食用油適量、清水適量。

做法：

第一步，首先把雞蛋打在碗裡，記住不要直接下鍋，萬一哪個雞蛋壞了，下鍋就汙染了。

第二步，鍋先燒熱，熱鍋冷油，倒入雞蛋，這樣才不會粘鍋，開小火慢慢加熱。

第三步，煎至兩面定型之後，倒入適量清水，水不要沒過雞蛋，底部一層就可以了。

第四步，接著蓋上蓋子，小火燜煮片刻，大概2分鐘就可以了。看到鍋中水都蒸發了，再稍微煎一小會，就可以關火出鍋了，一份完美的荷包蛋就完成了。

如果是單面的荷包蛋，煎至一面定型，倒入適量清水，再蓋上蓋子燜煮就可以了。加水燜煮的荷包蛋，營養不會被破壞，而且有煎荷包蛋的香味。當然最後水分燒乾，還是要煎一下，才有煎出來的荷包蛋的那個香味。