立秋後天氣開始逐漸轉涼，這個季節也是我們應該進補的時節，老話說："秋冬進補，來年打虎"再炎炎的夏季我們人體會出很多汗，所以身體就會變得虛弱無力，按照老一輩人的說法秋天一定要適當的補一補，這樣可以為明年打下良好的基礎。

秋天我們的胃口容易寒冷，所以最近我們可以吃一些暖胃的食物，所以今天就為大家推薦一道色香味俱全可以勾起我們味蕾的一道菜：紅燒牛腩，今天教大家制作這樣菜牛肉的肉質不僅軟爛而且不腥不膩口感綿軟不發臭，我家每週都要吃上2次，孩子一口氣可以吃2碗米飯，而且常吃牛肉強身健體也不會發胖。

牛肉的做法其實有很多種，平時我們都會做將牛肉、爆炒牛肉、涮火鍋、燒牛腩等等，牛腩其實就是牛腹部的肉，常吃牛腩可以幫助我們身體益氣養胃、促進患者快速康復、延緩衰老，而且牛腩中的蛋白質含量非常高，含有多種氨基酸的成分，而且牛腩中的脂肪含量相對比較低，減肥人群可以大膽食用不要擔心發胖。

牛肉無論搭配什麼配菜口感都非常美味有獨特的味道，特別是醬汁搭配上一碗白米飯一天的勞累都可以消除，下面就一同看看這道紅燒牛腩的製作步驟吧，我搭配了土豆、圓蔥、青椒，大家可以根據各個口味搭配別的食材。

【菜名】：紅燒牛腩

【所需材料】：牛腩500克、圓蔥半個、土豆1個。青椒1小段、紅椒一小段、姜一塊、紅燒汁1瓶。

【烹飪步驟】:

1. 首先我們需要準備好以上主要食材，牛腩我們可以購買新鮮牛腩，因為家中冰箱有所以提前拿出來進行解凍，解凍後的牛腩我們需要在水中進行浸泡，浸泡後需要瀝乾牛肉上的水分。

2. 接下來我們需要把土豆清洗乾淨然後削皮，在切成大小一樣塊狀放到碗中備用，圓蔥清洗乾淨也需要切成塊狀，生薑切成薄片等待備用。

3. 青椒與紅椒切成小塊備用，兩種顏色搭配在一起使這道菜更加有食慾。

4. 這時我們需要將鍋中加入涼水，與牛肉一同放進水中，在放入薑片與牛肉一起煮，將牛肉焯水，然後取出血沫，撈出需要過涼水把血沫沖掉備用。

5. 這時另起鍋，鍋中燒熱後加入適量的食用油，再放入土豆與圓蔥進行翻炒，土豆與圓蔥煸炒片刻盛入盤中備用。

6. 鍋中這時放入蔥薑蒜進行爆香，將焯過水的牛腩放入鍋中進行煸炒，再加入一勺料酒翻炒片刻。

7. 翻炒片刻後我們需要加入適量的清水，大火燒開後轉小火再燉至肉酥，因為牛腩比較難熟所以我們一般一頓在2個小時以上，還可以用高壓鍋進行壓制，燉煮時我們可以加入一瓶紅燒汁、食用鹽來進行調味，蓋上鍋蓋燉煮小時左右。

8. 燉煮2個小時後我們需要把土豆與圓蔥放入鍋中再繼續燉煮10分鐘。

9. 最後需要加入青椒與紅椒進行調味，看起來也會變得更加有食慾。

【烹飪竅門】：

1. 牛肉不是很容易軟爛，如果家中有小孩與老人還是建議大家用高壓鍋進行烹飪。

【文案編輯】目海食方大人