春筍炒臘肉

食材：春筍200g、臘肉1塊、鹽2勺、蒜2瓣、幹辣椒5個、姜少許、雞精少許

做法：

1. 小火爆爆臘肉，即時盛出備用。

2. 把姜，蒜，辣椒爆香。

3. 下春筍翻炒，加鹽炒勻。火力控制到中小火。

4. 加入臘肉翻炒均勻，下少許雞精即可出鍋。

乾煸菜花

用料： 菜花500g、蒜四瓣、幹辣椒絲適量、花椒粒20粒、鹽適量、糖少許、醋半匙、生抽半匙；

做法

1.菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出切小朵備用；

2.蒜切末備用；

3.炒鍋注油，冷油時即下入花椒粒，此時保持小火，待油溫逐漸升，花椒炸出香味，撈出花椒粒不要；

4.轉中小火放入辣椒絲稍炸，再放入一半蒜末炒香；

5.接著轉中火，倒入菜花，煸炒兩分鐘，調入鹽、糖、生抽再炒一分鐘，倒入醋炒勻，最後倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋；

大盤雞

用料：雞一隻、土豆兩個、麵條適量、胡蘿蔔一個、青椒一個

輔料：豆瓣醬一勺、老抽一勺、生抽兩勺、冰糖七八顆、啤酒兩瓶、大蔥半節、其他的具體的看下面

做法

1.雞的話最好選擇三黃雞，嫩一些，比較容易熟

2.買回來以後剁掉雞頭和切掉雞屁股哦 然後把羽毛拔乾淨

3.雞肉剁成稍微大一點塊哈，等會兒焯水的時候會縮水

4.鍋裡上水，加入蔥段，生薑片

5.一大勺料酒攪拌均勻開始煮

6.煮開以後看到上面沒有，會出現很多浮沫 倒掉鍋裡的水，再用溫水衝淨浮沫瀝乾水雞肉待用

7.胡蘿蔔去皮切滾刀塊

8.土豆也一樣，稍微大一些不然很容易就煮化掉了

9.青椒切塊

10.冷鍋入油，加入少許冰糖小火慢慢熬糖，期間鍋鏟可以壓一下

11.糖色不能太大火不然糊掉了會發苦的

12.雞塊丟進去，，裹上糖色

13.加入一大勺豆瓣醬

14.炒勻，這個時候已經滿屋子的香味兒啦

15.加入幹辣椒，八角，香葉，少許花椒繼續炒香

16.然後就是土豆塊和胡蘿蔔也可以丟進去啦

17.兩勺生抽提鮮，一勺老抽上色

18.放了兩瓶啤酒，燉肉的話啤酒比水會更好吃哦

19.大火煮開轉中火慢慢煮吧，大概燉了三十來分鐘 你們根據實際情況來

20.建議你們湯汁別煮的太乾，如果準備放麵條的話 加入洋蔥青椒塊攪勻繼續煮五分鐘

21.少許鹽雞粉

22.好久沒有吃了，看到這裡都饞的不行 朋友回家就說你做的啥啊太香了

23.麵條我是買的現成的，如果你有精力那就自己來吧 煮好以後放入容器裡

24.再把煮好的雞肉和湯倒進去就可以啦 所以前面叫你們湯多留一點就是這個原因啦 不然面太乾就不好吃了

25.前面還用這個鍋滷了一鍋花生

26.滷好的成品，晚上在家看電視的時候來上一盤，配上一杯啤酒 太爽了 最近天氣不錯，出去春遊的人特別多，可以試試這個，保證大家都會愛

27.這個可以直接放在鍋上面蒸，兩不誤哦

28.這個鍋上適量水，放幾片生薑煮一會兒至入味兒

29.加入番茄片，煮軟以後加入兩勺番茄醬，打入蛋液【蛋液進鍋以後不要馬上攪拌，會看起來很髒】 最後加入適量鹽，雞粉，芝麻油，蔥花出鍋即可。

素炒豆芽

用料：豆芽 500g、乾紅辣椒 3—5個、蔥、蒜、醬油、醋、蠔油、十三香、鹽、雞精；

做法

1.將食材準備好、油鍋熱後將豆芽、蔥花、蒜末、小紅辣椒（不吃辣的親可以不放）、一起下鍋、豆芽比較愛出水所以大火翻炒

2.然後倒入十三香、醬油、蠔油、少許鹽和醋、繼續迅速大火翻炒、待豆芽有些許變軟後、撒好雞精、翻炒出鍋！