導語：哈嘍，大家好，今天小編要給你們介紹一道好吃又美味的辣椒炒肉，這道辣椒炒肉是一道特別家常的菜，不管是在自己家的餐桌上還是在餐廳裡面，都能看到這道辣椒炒肉，辣椒炒肉在湖南是特別有名的，基本上每家每戶都會吃到辣椒炒肉。

豬肉的營養特別的豐富，不管是哪一種做法，豬肉都是特別好吃，並且豬肉和很多菜搭配起來都是特別美味的，那麼和椒辣椒搭配是最經典的搭配，辣椒富含豐富的維生素，多吃辣椒的話能夠補充身體所需要的能量。生活中我們不僅要吃葷菜，還要吃素菜，做到葷素搭配，營養特別的均衡。如果你也喜歡吃辣椒炒肉的話，接下來就跟著小編一起來做一做吧。

準備食材：

主料：豬肉250克，辣椒250克。

配料：蠔油10克，老抽10克，味精5克，蔥10克，姜10克，澱粉適量，食用鹽適量，芝麻油適量，食用油適量。

製作步驟：

第1步：首先我們把豬肉用清水洗乾淨，洗乾淨之後把豬肉切成薄片，豬肉的厚薄一定要適中，然後把切好的豬肉放入一個乾淨的容器中，開始醃製，將豬肉碗中放入少許的蠔油，醬油，鹽，澱粉攪拌均勻，攪拌均勻之後醃製半個小時左右即可，然後還可以加入少許的菜籽油，這樣子炸出來的肉會更加香嫩。

第2步：接下來我們把青辣椒同樣用清水清洗乾淨，然後把青辣椒的蒂和籽去掉，用刀切成斜片，切成片之後放入盤中備用，接下來把香蔥清洗乾淨，切成小段，再把生薑清洗乾淨，切成薑片，把大蒜切成蒜片，放入盤中備用。

第3步：接下來便可以開始起鍋燒油了，等到油溫到5成熱的時候，我們便可以把先前準備好的薑片，蒜片，大蔥全部倒入鍋中爆香，等你聞到誘人的香味之後，便可以把先前醃好的肉片倒入鍋中翻炒，直到肉片炒至變色之後，把肉片盛起來。

第4步：另外起一個鍋燒油，等到油溫燒熱之後我們再把剛才切好的辣椒倒入鍋中翻炒，等到辣椒炒至斷生之後，我們再把先前炒好的肉片倒入鍋中和辣椒一起翻炒，最後加入少許的鹽，味精，芝麻油調味，辣椒和肉充分的和調料吸收之後，我們便可以出鍋裝盤了。

結語：這樣一道好吃又美味的辣椒炒肉就做好了，如果你也喜歡吃的話趕快做起來吧，營養特別的豐富，不管是老人還是小孩都特別喜歡吃。