餃子是我們中國的一種美食，應該是許多人都喜歡吃的美食。餃子還是北方人冬至日重大節氣飯桌上必不可少的食物之一。我記得上大學的時候，室友是河南的，一到節日都會去吃餃子，我很不明白，為什麼北方人會對餃子有這麼濃重的感情。後來她告訴我這是紀念歷史一種重要的食物。雖然餃子對於北方人很重要，但是在南方，餃子也會吃，而且會一家人在一起包餃子。

餃子陷各種各樣，但是作為南方人的我見過的餃子陷最多的就是韭菜豬肉陷。對於北方地區做餃子的陷有多種：白菜豬肉、香菇木耳、胡蘿蔔豬肉、牛肉芹菜等等。包餃子我想大部分人都會包，做出來的口感味道也是不一樣，但是很多人都會覺得店裡吃的餃子比自己做的好吃一些。那麼到底為什麼呢？其實不然，餃子陷拌得不一樣。今天小編就來和大家說說餃子陷這回事。

問問大家你們在做餃子的時候餃子陷除了加油還加些什麼？餃子陷做起來其實很簡單，但是餃子包出來好不好吃和陷是有很大關係，那麼餃子陷需要怎樣做，做出來的餃子才鮮嫩入味。話不多說，今天小編就來告訴大家餃子陷製作的三個妙招 。

起初，我也不知道餃子陷需要加些什麼，後來有一次吃餃子的時候和老闆聊天，老闆說漏嘴了。後來按照老闆的方式包出來的餃子確實也會更鮮嫩更美味，今天我就來和大家談談。

做餃子不要只放油攪拌均勻就好了，其實做餃子最重要的一步就是不管做的是素餃子還是肉餃子，必須少不了放著3樣東西那就是蔥薑蒜。

蔥薑蒜可以讓肉去腥，而且能夠給餃子提味，讓做出來的餃子吃起來更香入味。大部分人制作餃子的時候沒有放齊全著三樣東西，放姜或則蒜，蔥都不帶放的，所以做出來的餃子不香，而且不好吃。如果加了3樣東西煮出來的餃子好吃到平時吃5個餃子，這回能吃10個。反正包餃子必放蔥薑蒜這三樣，準備起來備用。

然後一定在做餃子之前在肉餡中加入醬油、鹽、蠔油、雞精等調味料給醃製一段時間。因為這樣醃製出來的肉比較入味。其次就是將肉餡順著同一方向攪拌，直到肉餡均勻即可。同一方向攪拌是為了讓肉吃起來更鮮嫩口感更好。如果想加些菜這個時候醃製好肉的情況下可以添加了，均勻攪拌。

最後就是在餃子陷中加入少許水。這是為什麼呢，因為肉陷放入蔬菜後會幹，煮出來的餃子沒有水分，所以加些水，做出來的餃子一咬流出汁是非常美味的。

小貼士：

1、做餃子陷的時候肉餡醃製攪拌好之後再放入菜，這樣吃起來會更入味，口感更好喲。

2、做餃子陷時加入少許水，不會讓陷吃起來太乾。