昨天晚上回到家，我家小孩說我感覺我們家已經很久沒有吃肉湯了，我想吃排骨湯，既然孩子們想喝湯，那我們作為大人還是要滿足他們的，於是我早上八點半去超市買排骨，結果半小時不到排骨就賣完了。

突然感覺這排骨漲價了對這個需求沒多大影響啊！要吃的還是會買來吃。

既然排骨賣完了，我就買了一些牛尾，還買了海帶，做成海帶燉牛尾，雖然就是簡單的清燉工藝，略微耗時，但是牛尾和海帶帶來的好滋味，完完全全是值得等待的，味道也不比燉排骨的差。



喜歡吃牛尾的朋友可以試試這個新做法喲！

準備食材:

牛尾350克、幹海帶35克、生薑5克、香蔥2根、料酒1湯匙、枸杞子5克、白胡椒粉少量、味精少許、鹽1茶匙

製作方法:

1、把牛尾反覆多次清洗乾淨，然後放入開水鍋中，倒入料酒，汆燙3分鐘，撈出衝去浮沫待用。



2、再把幹海帶提前用熱水泡軟，然後仔細清洗乾淨，打成海帶結放在一旁待用。



3、把生薑去皮，清洗乾淨，切成薑片；再把香蔥去掉根鬚，洗淨，打成蔥結；枸杞子洗淨待用。



4、再將汆燙後的牛尾和海帶結都放入高壓鍋內，並加入大約沒過食材8釐米的清水。



5、然後放入薑片、蔥結、枸杞子，攪拌均勻後加蓋，大火煮至開鍋後轉中小火慢燉30分鐘。



6、到了30分鐘後關火，待其自然降溫降壓後開蓋，調入白胡椒粉、味精、鹽就可以出鍋品嚐了。



溫馨提示:

為了更省時，牛尾最好買斬好段的，這樣回家洗洗乾淨就好，能夠省掉很多功夫；海帶也可以選用幹海帶或者新鮮海帶，但幹海帶用來燉湯更好；要是沒耐心打海帶結，那就隨性一點，切成海帶片就好。