八寶粥又稱臘八粥，按照傳統習俗來講是在臘八節的時候專門來製作的。因為放了八種食材來混合熬製出來，所以叫八寶粥。隨著飲食文化的不斷髮展，也隨著生活條件的不斷改善，當前的八寶粥也不一定都是原先的固定食材。八寶粥要想做的好喝，主要在食材的選擇上，一般是由四大類食材構成（米、豆、乾果和中藥材）。分享一個非常簡單的自制八寶粥方法，選用食材包含上面的四類也是八樣，算是一道自制的八寶粥。此粥經過長時間的熬製後，營養豐富，香氣四溢，口感綿沙軟糯，香醇而很有味道。

1、準備一兩糯米、一兩黑米（黑糯米）、一兩薏米、一兩綠豆、一兩紅豆、一兩花生、六顆紅棗和一兩蓮子。把糯米、黑米和薏米都放在小碗中，用清水淘洗兩遍洗掉浮沉；把綠豆和紅豆也各自放在小碗中，用水清洗兩遍洗乾淨；這裡我用了帶殼的花生，剝掉花生殼，放在碗中，清洗乾淨；把紅棗和蓮子也同樣用水清洗兩遍、洗乾淨。所有食材都不需要浸泡，那樣熬出的粥，味道會差一些。

2、將上述準備好的所有的食材全部放入電飯鍋中，並向電飯鍋內新增900毫升的清水，蓋上鍋蓋，選擇電飯鍋的“煮粥”鍵，就可以開始煮八寶粥了。我這裡用的電飯鍋的煮粥功能，需要2小時的熬煮時間，煮好之後可以持續保溫，這樣就可以在晚上或者白天的某個時間點製作八寶粥，到需要喝粥的時候就可以隨時盛出熱粥了。

在家裡自制八寶粥，不需要特別固定食材，完全可以根據各自家庭的口味和情況自由的搭配和選擇食材，也不一定非得是八種。但個人覺得無論如何搭配選擇，糯米和黑米是必須的，因為糯米可以增加粥的黏稠度，而黑米則可以提升粥的香味。至於其它的食材以及食材的數量完全可以隨需、隨意的搭配。比如愛吃甜的，可以新增一些白糖或者冰糖，比如喜歡吃蓮子和大棗的，則可以多放一些蓮子和大棗。總之，只要吃得順口、可口，就是家庭自制八寶粥的主要製作目的。

這道家庭自制八寶粥的主要食材是糯米、黑米、薏米、紅豆、綠豆、花生、大棗和蓮子這八樣食材，從食材的選擇上來講都很有營養而且容易採買，也很常用。至於熬製八寶粥的過程也是非常的簡單，就是把八種食材放在電飯鍋中直接熬煮，雖然從配菜到完成需要大概2個小時的時間，但完全可以提前把食材放入電飯鍋中進行熬製，到了時間就可以喝熱粥了，過程中都不用操心，可以隨時熬製，基本不受什麼時間限制。按照這個方法做出的八寶粥，非常適合在早餐或者晚餐的時候讓全家人來喝，適合家庭所有成員的口味。

在製作八寶粥的食材選擇上各有喜好，我喜歡選擇個頭大一些、飽滿一些的紅豆和綠豆；喜歡使用帶殼的花生（因為帶殼的花生米內部水分相對大一些）來煮粥，煮出的花生也更好吃而且粥中花生的味道更濃厚；願意用山東出產的大棗，感覺棗肉更厚實更好吃，煮出的粥也好喝。不知道，大家在做八寶粥的時候會選用什麼樣的食材以及如何進行挑選，有興趣的可以留言或者評論，一起來討論交流一下。