像丸子就是一個早飯吃麵包和牛奶的人，可是丸子發現超市裡買的帶包裝的麵包一般的保質期都是七天而且還有各種食品新增劑，去麵包店買吧，上班時間太早，他們開門的時間又太晚了，怎麼辦，和丸子有相同煩惱的小夥伴們看過來了，丸子教你在家也可以做出美味的麵包了。

自制小麵包

大家在蛋糕店裡見過那種會拉絲的，有著濃濃奶香的小麵包吧，從現在起你也可以在家裡做出同款麵包了。

方法非常的簡單，先準備好普通高階麵粉200克 白糖40克 鹽2克 酵母2克玉米油20克 雞蛋1個 牛奶80克

再把所有的材料混合，揉成光滑的麵糰，放冰箱冷藏發酵一晚；然後把發酵好的麵糰放在砧板上揉搓排氣，然後搓成長條，切成大小一致的9個小面劑；把每個小面劑整理揉圓；

然後把模具鋪一層油紙，或是刷一層植物油，把每個小面劑擺放進去；放在溫暖的地方密封發酵至兩倍大小；

最後把發酵好以後的小麵包上刷一層蛋黃液，放在提前預熱的烤箱，上火170度，下火180度烤大約25分鐘左右即可；

出鍋之後刷一層蜂蜜，撒適量椰蓉，稍微放涼後即可脫模；

柔軟又拉絲的小麵包真的比買的還要好吃，喜歡的趕緊試試吧！

淡奶油吐司

一般小朋友們都比較喜歡上面那款小麵包，下面再介紹一款大朋友們比較喜歡的土司麵包吧。

先讓我們準備好高筋麵粉280克雞蛋1個，純牛奶40克，糖45克，酵母4克，淡奶油100克，鹽2克，黃油25克

先把材料除了黃油外，都放入和麵桶，順序為淡奶油、純牛奶、雞蛋、糖和鹽對角放，然後放麵粉，酵母放最上面，然後啟動一檔慢速揉麵5分鐘，再轉二檔快速揉麵5分鐘。

再加入黃油，繼續啟動二檔快速揉麵10分鐘，直到揉至擴充套件階段，全程20分鐘，取出麵糰揉圓蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大左右。

然後用手指沾水或麵粉戳一小洞，不反彈不回縮即發酵成功，取出麵糰按壓排氣揉均勻後均勻分成三份，蓋上保鮮膜醒發20分鐘，再取一面團，擀成長舌狀，輕輕從下往上捲起，依次做好所有的麵糰，蓋上保鮮膜醒發15分鐘

再次把麵糰擀成長舌狀，輕輕從下往上捲起，放入吐司盒中，依次做好所有的麵糰，然後放在溫暖處發酵或者直接放烤箱中二發。

最後再次發酵至9分鐘時，蓋上蓋子。放入預熱好的烤箱，上下火170度，下層40分鐘

麵包烤好之後馬上取出震一震，然後立刻脫模，置於烤網上晾涼至手溫的程度，然後密封儲存。

一道美味的淡奶油吐司就做好了，又香又拉絲，口感非常好，是不是很簡單呢，有沒有勾起你的食慾呢，趕緊來試試吧！

小貼士：麵粉吸水性不同，大家還是要預留10克牛奶看情況下。不夠時5克5克的加入。 烤箱溫度和時間只供參考、大家還是要以自家烤箱脾氣為準。

自制全麥麵包

首先來介紹全麥麵粉的好處，首先它是水溶性膳食纖維的天然來源。可降低膽固醇，控制血糖；其次它不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物。而且含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。所以非常的適合正在減肥的小夥伴們哦。

我們需要準備好全麥麵粉300g，清水200g也可以換成牛奶，酵母4g、鹽2.5g。

首先把所有的材料倒入麵包機中、揉麵，沒有面包機的小夥伴也可以自己動手哦；麵糰揉好後、直接放在麵包機裡面第一次發酵、大約需要60分鐘、根據室溫、直到手指戳進去、有洞不回彈，就可以啦

然後取出發好的麵糰、揉成長條、切成你需要的大小，然後用擀麵杖、擀成長條狀排氣……由上往下捲成卷、兩面收緊。

最後放入烤箱中、不用開啟開關，二次醒發！這次大約30分鐘左右、麵包發成2倍大即可！

200度預熱烤箱、烘烤20分鐘左右即可，這個根據你烤箱的火力決定！

外皮酥酥、內心軟軟的全麥麵包就烤好啦。